Chef cuisinier / Cheffe cuisinière de cuisine traditionnelle (H/F (H/F)

AUBERGE DU GRAND JET; Saint-Joseph-de-Rivière; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une auberge-restaurant en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un Chef cuisinier / Cheffe cuisinière pour gérer la cuisine et préparer des plats traditionnels. Vous superviserez l'équipe, élaborerez des menus et veillerez au respect des normes d'hygiène. Une expérience en restauration traditionnelle est exigée. Ce poste en CDI offre un salaire de 2 500 € brut / mois et nécessite une prise de poste immédiate.

Qualifications

• Expérience exigée en restauration traditionnelle.
• Goût du travail bien fait, sens du détail et esprit d'équipe.
• Motivation, rigueur et autonomie.

Responsabilités

• Préparation des plats à base de produits frais et locaux.
• Élaboration des menus, gestion des stocks et commandes.
• Management de l'équipe en cuisine.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité

Dresser des plats pour le service

Cuisine des spécialités régionales françaises

Description du poste

Offre n° 199SCYM

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière de cuisine traditionnelle (H/F)

CDI - 35H - 2 500 € brut / mois

Auberge-restaurant au pied de la Chartreuse

Descriptif du poste: Dans une auberge-restaurant de cuisine traditionnelle et régionale, vous serez responsable de la préparation et de la réalisation des plats, dans le respect des recettes et des produits du terroir. Vous encadrerez l'équipe cuisine et participerez activement à la création de menus et suggestions selon les saisons.

Missions principales

• Préparation des plats à base de produits frais et locaux
• Élaboration des menus, gestion des stocks et commandes
• Application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Management de l'équipe en cuisine

Profil recherché

• Expérience exigée en restauration traditionnelle
• Goût du travail bien fait, sens du détail et esprit d'équipe
• Motivation, rigueur et autonomie

Conditions de travail

• Contrat : CDI 35H
• Salaire : 2 500 € brut / mois
• Prise de poste : immédiate
• Cadre de travail agréable au pied du massif de la Chartreuse

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production et l'utilisation des équipements et matériels
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières pour éviter les excédents ou ruptures
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Organisation de foires, salons professionnels et congrès

Employeur

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