Chef / Cheffe de partie (H/F)

France Travail; Lyon; Sur place; EUR 2 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Lyon recherche un Chef / Cheffe de partie qui s'occupera de la préparation et du service des plats. Vous serez responsable de la gestion de votre poste, de la formation des commis, et du respect des normes d'hygiène. Un minimum de 2 ans d'expérience est requis. Ce poste est en CDI avec un salaire brut mensuel de 2 274,16 €.

Prestations

Primes

Indemnité transports

Restauration

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa partie.
• Gérer l'approvisionnement de son poste.
• Assurer la mise en place avant chaque service.
• Encadrer et former les commis ou apprentis.
• Garantir les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l'élaboration des menus.
• Collaborer avec les autres chefs de partie.
• Contrôler les cuissons et la présentation des plats.
• Gérer les stocks et limiter les pertes.
• Entretenir et nettoyer son poste.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 199FTMW
Chef / Cheffe de partie (H/F)

Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa partie selon les fiches techniques et les standards de qualité.

Gérer l'approvisionnement de son poste : réception, contrôle et stockage des produits.

Assurer la mise en place avant chaque service et veiller à la bonne organisation de son plan de travail.

Encadrer et former les commis ou apprentis affectés à sa section.

Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).

Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées d'amélioration ou de création de plats.

Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer la fluidité du service et la cohérence des préparations.

Contrôler les cuissons, les assaisonnements et la présentation des plats avant envoi.

Gérer les stocks de produits et limiter les pertes.

Entretenir et nettoyer son poste et le matériel utilisé.

Type de contrat : CDI
Contrat de travail : Durée du travail 39H/semaine
Horaires décalés

• Salaire brut mensuel : 2 274,16 € sur 12 mois
• Primes
• Indemnité transports
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans – expérience indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Hôtels et hébergement similaire

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