Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

COMPASS GROUP FRANCE 6300; Corbas; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un fournisseur de restauration collective recrute un Chef de cuisine pénitentiaire en CDI 35h/semaine à Corbas. Vous serez responsable de la production des repas pour 1200 détenus, encadrant une équipe d'environ 30 personnes. Ce poste nécessite une expérience managériale, un diplôme en restauration, et une bonne connaissance des règles HACCP. Des avantages tels que 13e mois et RTT sont offerts.

Prestations

13e mois

RTT

Mutuelle d'entreprise

Primes

Repas offerts

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine et expérience managériale.
• Expérience en encadrement et formation d'équipe de cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide : 1200 couverts.
• Animer et former l’équipe en cuisine : environ 30 personnes.
• Contrôler le fonctionnement de la cuisine et des installations.

Connaissances

Leadership

Organisation

Travail d'équipe

Formation

Diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)

Description du poste

Overview

Rejoignez-nous et donnez du goût à votre avenir. Poste de Chef de cuisine pénitentiaire en CDI 35 h/semaine au sein dournisseur. Planning tournant et primes varies sont proposs, avec travail un weekend sur 4 et RTT. Le poste consiste e0 assurer le contr fle de la production des repas des d e9tenus, par lormation et lftf e9ralisation d e0 la marito (sous surveillance de lormation P e9nitentiaire), en valorisant lfectif confi e9.

Responsabilit e9s

• Pr e9parer, organiser et superviser la production chaude et froide : 1200 couverts.
• Animer et former linale e9quipe en cuisine : approximately 30 personnes.
• Maltrer le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks.
• Contr foler lonctionnement de la cuisine, des installations et du mat e9riel.
• Respecter et faire respecter les r e8gles de qualit e9, d e9hygi e8ne et de s e9curit e9 (HACCP).

Profil et comp e9tences recherch e9s

• Dipl f4me en restauration (Type CAP - Bac Pro).
• Minimum 5 ans dormation en cuisine et exp e9rience manag e9rale.
• Exp e9rience en encadrement et formation dille de cuisine.
• Capacit e9 de adaptation et sens de le'organisation et de la responsabilit e9.
• Ma eetrise des r e8gles HACCP.
• Casier judiciaire vierge.

Comp b5tences professionnelles et savoir- eatre

• Diplomatie tout en restant ferme, esprit dois et travail en e9quipe.
• Leadership et sens du service.

Informations compl e9mentaires

• Type de contrat : CDI
• Secteur donction : Restauration collective sous contrat
• Avantages : 13e mois, RTT, mutuelle din daire, CSE, primes, repas offerts, et bien dfautres.
• R e9glement sp e9cifique : obligations de et restrictions li e9es e0 la structure p e9nitentiaire; site accessible en transports en commun, parking; site ouvert 7/7 - 365 jours par an.

Informations sur le site

Etablissement p e9nitentiaire situ e9 e0 environ 20 minutes de Lyon, production >1300 couverts/jour. formation 7 collaborateurs, 20 auxiliaires (d e9tenus) sous surveillance de lrance. Le site est accessible par transports en commun et dispose dun parking.