Chef/Cheffe de cuisine de collectivité (H/F)

RESIDENCE JACQUES BERTRAND EHPAD; Clisson; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence médicalisée recherche un(e) Chef de cuisine à Clisson pour organiser et garantir la qualité des prestations culinaires. Vous serez responsable d'une équipe de 2 cuisiniers, avec des week-ends de travail. Une expérience en cuisine de collectivité et des compétences en QHSSE sont indispensables. Ce poste est en CDD de 6 mois, avec un salaire selon expérience et qualifications.

Prestations

Prime Année

Avantages nature

Qualifications

• 12 mois d'expérience indispensable.
• Formations requises pour la cuisine de collectivité.

Responsabilités

• Responsabilité de l'organisation et de la qualité des prestations culinaires.
• Animation et gestion d'une équipe de 2 cuisiniers.
• Gestion des stocks et respect du budget alimentaire.
• Élaboration des menus.
• Assurer la conformité des plats aux normes d'hygiène.

Connaissances

Contrôle des règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement

Organisation d'événements spéciaux

Suivi des stocks en temps réel

Dresser des plats pour le service

Gestion de l'approvisionnement en matières premières

Maîtrise du français

Formation

CAP ou BEP en cuisine de collectivité

Description du poste

Offre n° 194YZPZ

Chef/Cheffe de cuisine de collectivité (H/F)

Actualisé le 05 août 2025

Soyez parmi les 1ers à postuler.

Poste de chef de cuisine à temps complet, à pourvoir dès que possible. Cadre d'emploi d'adjoint technique.

Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 500 habitants), connue pour son festival international de musiques extrêmes (Hellfest), son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", sa vitalité commerciale et son dynamisme touristique, est un territoire attractif en plein essor, avec de nombreux projets structurants, notamment la création d'une Résidence Autonomie.

Dans le cadre d'un arrêt maladie, la résidence recherche un(e) Chef de cuisine.

MISSIONS

• Vous avez la responsabilité de l'organisation, de la fabrication et de la qualité des prestations culinaires du restaurant.
• Vos principales missions sont :

• Garantir l'ensemble de la production culinaire. Responsable des préparations, vous participez à l'ensemble de la production, coordonnez la répartition des tâches à votre équipe et assurez le bon déroulement dans les délais impartis.
• Être dynamique et bon gestionnaire, vous serez un moteur dans votre équipe.

• Assurer l'animation et la gestion d'une équipe de 2 cuisiniers.
• Garantir la bonne gestion des stocks et respecter le budget alimentaire.
• Veiller à l'élaboration des menus.
• Garantir la conformité des plats aux normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
• Travailler un week-end sur trois.

Type de contrat

CDD - 6 mois, 35H/semaine, travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• TI + CTI + RI + Prime Année + Avantages nature

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 mois d'expérience indispensable.
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine de collectivité, formation indispensable.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), indispensable.
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux.
• Suivi en temps réel des stocks.
• Dresser des plats pour le service.
• Gérer l'approvisionnement en matières premières pour éviter excédents ou ruptures.
• Maîtrise du français, indispensable.

Savoir-être professionnels

• Esprit d'équipe.
• Autonomie.
• Réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur : Hébergement médicalisé pour personnes âgées.