Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

France Travail; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un(e) chef(fe) boulanger(ère) expérimenté(e) pour assurer la production quotidienne de pains et viennoiseries. Vous veillerez à la qualité des produits tout en supervisant une équipe. Le poste flexible en horaire décalé offre un salaire de 13,15 € de l'heure, à négocier selon profil et expérience.

Prestations

Complémentaire santé

Qualifications

• Experience as a head baker is essential.
• Knowledge of baking techniques and pastry work.
• Ability to work early mornings and flexible hours.

Responsabilités

• Prepare and knead dough according to recipes.
• Supervise baking and control product quality.
• Manage procurement of raw materials.
• Train and supervise bakery team.

Connaissances

Applicable hygiene and food safety standards

Knowledge of flour, yeast and additives

Supervise baking processes

Team spirit

Organizational skills

Formation

Chef boulanger qualification

Description du poste

Offre n° 198YXBJ - Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

Nous recherchons un(e) chef(fe) boulanger(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre boulangerie artisanale. Vous serez responsable de la production quotidienne de nos pains et viennoiseries, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des recettes traditionnelles.

Responsabilités

• Préparer et pétrir les pâtes selon les recettes et les normes d'hygiène
• Superviser la cuisson des produits et contrôler leur qualité
• Gérer l'approvisionnement en matières premières
• Encadrer et former l'équipe de boulangers et apprentis
• Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène
• Innover et proposer de nouvelles recettes pour diversifier l'offre

Profil recherché

• Expérience(s) confirmée en tant que chef boulanger
• Connaissance(s) approfondie des techniques de panification et de viennoiserie
• Sens de l'organisation et leadership
• Rigueur, créativité et passion pour le métier
• Capacité à travailler tôt le matin et en horaires décalés

Conditions

• Contrat: CDI
• Poste à pourvoir en septembre
• Durée du travail: 39H/semaine, travail en horaires décalés
• Rémunération : à négocier selon profil et expérience
• Salaire brut : Horaire de 13.15 Euros
• Complémentaire santé

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Connaissance des farines, levure et additifs
• Conduire une fermentation
• Confectionner des viennoiseries
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
• Techniques de boulage des pâtons
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sociétés holding

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