Boulanger paysan (H/F)

LES 3 PARCELLES; Yèvre-la-Ville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une ferme agroforestière recherche un employé pour confectionner des pains au levain à partir de céréales de la ferme. Le candidat doit être capable de régler des machines et de travailler de manière autonome. Une expérience n'est pas essentielle, mais une grande capacité d'adaptation est souhaitée. Le poste est un CDI de 35 heures par semaine avec un salaire brut mensuel entre 2300 et 2350 euros.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Capacité à s'adapter aux exigences du métier.

Responsabilités

• Confectionner des pains au levain à partir des céréales de la ferme.
• Régler les machines pour la transformation des céréales.
• Préparer les pâtons et les cuire dans le four à bois.
• Vendre les pains produits à la ferme.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des pâtons

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Maîtriser les différents types de pains et leurs méthodes de fabrication

Prélever, peser et doser les matières ou produits

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

Caractéristiques des farines

Description du poste

Responsabilités

Au sein de la ferme agroforestière "Les 3 parcelles", votre mission consiste à confectionner des pains au levain cuits au four à bois, à partir des céréales de la ferme. Vous êtes responsable de la transformation des céréales : vous passez des grains au pain. A ce titre, vous règlez les machines : - brosse à blé - trieur à grains - décortiqueur - moulin pour confectionner votre farine. Vous préparez les pâtons que vous cuisez dans le four à bois. Les pains sont vendus à la ferme. Vous travaillez du lundi au vendredi. Le permis de conduire est nécessaire pour vous déplacer du moulin à la boulangerie, c’sà dire entre Rougemont et Grand Reigneville. Les CV de profils confirmés sont appréciés, néanmoins les candidatures de personnes débutantes dans ce métier faisant preuve d'une grande capacité à s'adapter sont également acceptées.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros à 2350.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cette compétence est indispensable
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Savoir-être professionnel

• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Culture de légumes, de melons, de racines et de tubercules

Employeur

3 à 5 salariés

La ferme bio des trois parcelles produit une cinquantaine de légumes, des fruits rouges, des herbes aromatiques, des fleurs coupées, de l'huile de tournesol, des lentilles et des haricots secs, de la farine, du pain au levain naturel et des pâtes alimentaires vendus sur place, en AMAP, à des restaurants et épiceries.