Boulanger / Boulangère

Terroirs Avenir; Paris; Híbrido; EUR 21.000 - 32.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Descripción de la vacante

Terroirs d’Avenir, boulangerie parisienne, recherche un boulanger confirmé pour assurer la fabrication des pains au levain et à partir de farines anciennes. Vous intégrerez une équipe passionnée et dynamique, avec un savoir-faire artisanal reconnu.

Vous serez en charge des étapes complètes de fabrication, du pétrissage à la cuisson, en respectant les règles d'hygiène et les méthodes artisanales, dans un cadre stimulant et en croissance.

Formación

• Expérience confirmée en boulangerie artisanale.
• Maîtrise des farines anciennes et des fermentations longues.
• Connaissance et pratique du levain naturel.
• Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
• Passion pour les produits de qualité et le savoir-faire artisanal.

Responsabilidades

• Réaliser les différentes étapes de fabrication du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.
• Travailler des farines de blés anciens et des levains naturels.
• Garantir une qualité de fabrication constante dans le respect des méthodes artisanales.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l'organisation et au bon fonctionnement du laboratoire.

Conocimientos

Boulangerie artisanale

Blés anciens

Fermentations longues

Levain naturel

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Descripción del empleo

# Boulanger / Boulangère* Paris, 75002* CDI* 09/07/2026## Description**Qui Sommes - nous ?** En 2008 Terroirs d’Avenir est née de l'envie d'œuvrer pour la transition alimentaire, celle qui prend soin de celles et ceux qui nous nourrissent et s'adapte à ce que la Terre nous offre. Depuis, l'entreprise se donne pour mission de rendre accessibles et disponibles auprès de restaurants parisiens et via son réseau de boutiques, des produits issus de savoir-faire respectueux de la Terre et du Vivant.Multi-spécialiste, Terroirs d'Avenir propose chaque jour des produits dénichés avec soin, du commerce vivant et des histoires vraies.En forte croissance depuis sa création, l'entreprise compte aujourd'hui 6 familles de produits (Fruits et légumes, épicerie fine, poisson, viande, fromage et boulangerie), issus d'un réseau de plus de 300 productrices et producteurs. Ce sont 18 boutiques dans Paris et 1 à Montreuil, plus de 100 clients restaurateurs livrés chaque jour, de nombreux savoir-faire et métiers et une équipe de 150 personnes qui s'anime chaque jour pour faire vivre ce projet.Nos Valeurs : L'engagement, l'audace, la simplicité et la convivialitéAvantages- Mutuelle - Remboursement des transports à 50%## Missions* réaliser les différentes étapes de fabrication du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.* Travailler des farines de blés anciens et des levains naturels.* Garantir une qualité de fabrication constante dans le respect des méthodes artisanales.* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.* Participer à l'organisation et au bon fonctionnement du laboratoire.## Profil* Expérience confirmée en boulangerie artisanale.* Maîtrise du travail des **blés anciens** et des fermentations longues.* Connaissance et pratique du levain naturel.* Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.* Passion pour les produits de qualité et le savoir-faire artisanal