Boucher H / F

MAISON DU FRAIS; Eaubonne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boucherie recherche un boucher expérimenté capable de réceptionner, préparer et vendre de la viande tout en respectant les normes d'hygiène. Titulaire d'un CAP Boucher, vous avez au moins 2 ans d'expérience. Vous aurez à gérer la traçabilité des produits et à assurer la propreté des lieux. Un salaire négociable est proposé selon le profil.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Boucher.
• Expérience de minimum 2 ans en boucherie.
• Motivation et implication dans le métier.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les carcasses et produits.
• Découper et préparer la viande.
• Gérer la présentation en vitrine des produits.
• Assurer la propreté et l'hygiène du plan de travail.

Connaissances

Contrôle qualité

Désossage

Préparation de viande

Vente

Formation

CAP Boucher

Description du poste

Rattaché au Responsable Boucherie, vos missions seront les suivantes :

• Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
• Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, )
• Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ) et leur nature (à braiser, à griller, )
• Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse
• Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ) et les disposer en vitrine
• Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson,
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Indiquer chaque jour la traçabilité des produits
• Effectuer les opérations de vente de produits
• Veillez à la bonne application des promotions
• Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon.
• Contrôler les livraisons
• Respecter de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité

Titulaire du CAP BOUCHER vous avez une expérience de minimum 2 ans.

Motivé, impliqué, vous aimez faire partager votre passion au travers de votre métier.

Salaire négociable selon profil.