Barman H/F

Château des Avenières; Valence; Hybride; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Demi-journée de repos en hiver

Réfectoire et repas sur place

Avantages CSE

Remises Relais & Château

Primes d’ancienneté et de cooptation

Perspectives d’évolution en France età

Mutuelle étendue

Résumé du poste

Maison Pic à Valence recrute pour renforcer l’équipe Bars. Interlocuteur privilégié du client sur la partie Boissons pour les bars du groupe, vous collaborez avec le Head Bartender pour créer la carte et assurer un service d’excellence.

Vous justifiez d’une expérience de 4 ans sur un poste similaire dans un établissement de standing équivalent, et vous maîtrisez le vignoble et les boissons au sens large. Anglais courant et sens relationnel requis; management d’1-2 personnes apprécié.

Qualifications

• Expérience significative de 4 ans sur un poste similaire dans un établissement de même standing.
• Bonnes connaissances du vignoble régional, français, européen et mondial ainsi que des boissons (soft, cocktails, boissons chaudes, apéritifs).
• Passion pour l’univers du bar et de la mixologie, anglais courant.
• Rigoureux(se), bon sens relationnel.

Responsabilités

• Participer à la création de la carte des bars (Bar Rose, André, hôtel) avec le Head Bartender.
• Organiser le service du Bar et de la salle selon les standards et veiller à la prise en charge du client.
• Assurer le bon déroulement du service selon les standards de la Maison Pic.
• Préparer les boissons de la carte et proposer des compositions.
• Possibilité de manager un commis de bar.
• Veiller à l’entretien du matériel et à la propreté des bars.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité et les conditions de travail.
• Évoluer en relation avec l’ensemble des services de la Maison.

Connaissances

Relation client

Anglais courant

Gestion des stocks

Management (1-2 personnes)

Organisation et rigueur

Description du poste

Rejoignez les équipes d’Anne-Sophie Pic, la cheffe la plus étoilée au monde ! Au cœur de la Maison d’Anne-Sophie Pic, notre hôtel Relais & Châteaux 5* accueille le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007 (élu meilleur restaurant du monde par Tripadvisor) ainsi que notre table bistronomique, le restaurant André.

Description du poste

Rattaché(e) au Chef sommelier, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée de 4 personnes. Vous êtes l’interlocuteur/rice privilégié(e) du client sur la partie Boissons pour les différents bars de la Maison, dans le but de lui offrir une expérience unique et personnalisée.

Vos principales missions sont les suivantes:

Participer à la création de la carte des différents Bar de la Maison Pic (Bar Rose, André, hôtel) en collaboration avec le Head Bartender.

Organiser le service du Bar et de la salle selon les standards établis et veiller à la bonne prise en charge du client.

Assurer le bon déroulement du service selon les standards de la Maison.

Préparer les boissons (soft, alcool, cocktails, boissons chaudes, etc…) de la carte et être en mesure de proposer des compositions.

Garantir le bon service des accords validés par la Cheffe Anne-Sophie Pic, le Chef Sommelier et la Cheffe Sommelière exécutive.

Avoir pour objectif de dynamiser les ventes de boissons.

Veiller à l’entretien courant du matériel et à la propreté des différents bars.

Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de la Maison PIC.

Être en relation avec l’ensemble des services de la Maison.

Assister votre responsable dans la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons.

Possibilité de manager un(e) commis de bar.

Horaires principalement en continus

Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...

Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.

Nos avantages:

2 jours de repos consécutifs

Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.

Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).

Avantages CSE (loisirs, culture…)

Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux

Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.

Primes d’ancienneté et de cooptation

Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être

Enthousiaste, chaleureux(se) et dynamique, vous avez le sens de la relation clients.

Vous justifiez idéalement d’une expérience significative de 4 ans sur un poste similaire au sein d’un établissement de même standing.

Vous possédez de bonnes connaissances du vignoble régional, français, européen et mondial ainsi que sur l’ensemble des boissons de manière générale (soft, cocktail, boissons chaudes, apéritifs, etc..).

Véritable passionné(e) par l’univers du bar et de la mixologie, vous parlez anglais couramment.

De nature créatif/ve, vous êtes aussi rigoureux/se et vous disposez d’un bon sens relationnel.

Une première expérience en management d’une ou deux personnes serait appréciée.

Rigoureux(se), vous maîtrisez la gestion des stocks.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic

A propos de la Maison Pic : À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.

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