Assistant Responsable Restauration (H/F/X) CDI - Hôtel managé

FAIRMONT; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel prestigieux à Paris recherche un(e) assistant(e) responsable restauration pour optimiser la satisfaction clients et manager une équipe. Le candidat idéal aura un BTS Hôtellerie/Restauration et une expérience d'au moins un an. Vous serez responsable de la qualité de service, de l'organisation du lieu de travail et de la gestion des équipes. Ce poste offre une belle vue sur la Tour Eiffel et fait partie d'une équipe conviviale.

Prestations

Un RTT tous les cycles de 4 semaines

Cafétéria d’entreprise

Prime de participation groupe

Prise en charge de 60% de l'abonnement de transport

Mutuelle pour le bien-être

Brasserie avec vue sur la Tour Eiffel

Équipe conviviale et chaleureuse

Qualifications

• Expérience confirmée similaire d'au moins 1 an.
• Maîtrise des outils bureautiques.
• Rigueur et organisation.

Responsabilités

• Optimiser la satisfaction des clients par votre attitude conviviale.
• Manager et motiver les équipes de restauration.
• Assurer le suivi et l'animation du plan d'action.

Connaissances

Maîtrise de la langue anglaise

Capacité d'écoute et d'analyse

Aisance relationnelle

Formation

BTS Hôtellerie/Restauration

Outils

Pack Office

BIZZON

Description du poste

Overview

Description de l'entreprise

A deux pas de la Tour Eiffel et du Trocadéro, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est un hôtel 4 étoiles à découvrir en plein cœur de Paris. L’hôtel dispose de 405 chambres insonorisées mêlant confort et modernité. L’hôtel dispose d’un Bar Lounge, d’un restaurant avec une belle terrasse, appelé Le Jardin, d’une salle de fitness et de 6 salles de réunion. L’hôtel a une décoration design et épurée sous le signe de la Tour Eiffel. L’hôtel est situé à 200m de la Tour Eiffel et à 10 min à pied du quai Branly.

Description du poste

Dans le cadre d’un remplacement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel, recherche un(e) assistant(e) responsable restauration en CDI.

Responsabilités

• Relation clientèle – Optimiser la satisfaction des clients par votre attitude conviviale, votre disponibilité et votre présence assidue sur le terrain
• Relation clientèle – Booster la qualité des prestations de service au client
• Relation clientèle – Suivre et développer le plan d\'action établi avec le Responsable Restauration
• Relation clientèle – Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d\'activité et des informations relatives au produit en respectant les exigences client
• Relation clientèle – Assurer le traitement des réclamations clients

Encadrement et organisation

• Manager et motiver vos équipes (formation de proximité, partage des objectifs, entretiens annuels...)
• Être force de proposition sur les prestations de restauration
• Faire vivre les standards de la marque
• Assurer la planification et l\'organisation du service en fonction de l\'activité en vous assurant des contraintes légales
• Réaliser les plannings de l’équipe restauration en collaboration avec le Responsable Restauration
• Assister le Responsable lors des réunions de travail, d\'information et d\'échanges avec les équipes

Gestion

• Assurer le suivi et l\'animation du plan d\'action pour développer les indicateurs du département (CA, RPS, marge)
• Assurer les inventaires en fin de chaque mois
• Assurer le respect des procédures en matière d\'encaissement, de gestion, d\'hygiène et de contrôle selon les référentiels d\'audit interne de la marque

Hygiène et sécurité

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d\'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

Cette liste n’est pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil, des compétences et de l’organisation.

Qualifications

• Vous êtes titulaire minimum d’un BTS Hôtellerie/Restauration et vous justifiez d’une expérience confirmée similaire de minimum 1 an
• Vous maîtrisez les outils bureautiques (Pack Office) et vous avez idéalement une connaissance du logiciel BIZZON
• Vous maîtrisez la langue de Shakespeare (lu, écrit et parlé)
• Vous êtes doté(e) d’une capacité d’écoute, d’attention et d’analyse et d’une aisance relationnelle

De nature rigoureux(se), organisé(e) et force de proposition, vous avez le sens de l’accueil, du service et de la qualité

Informations supplémentaires

• Nous sommes un hôtel managé.
• Nous vous proposons:
• Un RTT tous les cycles de 4 semaines;
• Une cafétéria d’entreprise;
• Une prime de participation groupe et d’intéressement collectif;
• Une prise en charge de votre abonnement de transport à 60% ou une prime vélo/trottinette de 100€/brut par an
• Une mutuelle pour prendre soin de vous;
• Une équipe conviviale et chaleureuse;
• Une belle vue sur la Tour Eiffel.
• Nous avons obtenu une note de 8/10 sur l’engagement des collaborateurs en 2024.