Assistant Responsable Restauration (H/F/X)

Accor; Clichy; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prise en charge à 50 % du titre de transport

Indemnités nourriture

Carte Heartist: jusqu’à -50 % dans les hôtels du groupe Accor

Opportunités d'évolution

Résumé du poste

Accor, au TRIBE PARIS CLICHY, recherche un(e) Assistant Responsable Food & Beverage pour diriger les opérations du restaurant et bar. Le candidat idéal doit posséder d'excellentes compétences en restauration et un bon leadership.

Ce poste implique la supervision des services, la création de cartes innovantes, ainsi que la gestion des coûts et performances financières. Vous travaillerez dans un environnement animé et collaboratif avec des opportunités réelles d'évolution au sein du groupe.

Qualifications

• Excellente capacité à présenter et conseiller les clients sur les plats et ingrédients.
• Capacité à inspirer et motiver l'équipe.
• Compréhension des tendances du marché et des attentes des clients.
• Capacité à résoudre rapidement les problèmes.
• Aptitude à gérer les conflits avec professionnalisme.

Responsabilités

• Diriger les opérations quotidiennes du restaurant et du bar.
• Développer des cartes innovantes pour le restaurant et le bar.
• Recruter et former les membres de l'équipe.
• Gérer les coûts de main-d'œuvre et contrôler le gaspillage.
• Superviser la comptabilité quotidienne et la documentation opérationnelle.

Connaissances

Connaissance de la restauration et des boissons

Compétences en leadership

Compétences interpersonnelles

Anglais professionnel requis

Outils

Outils de gestion

Bizzon

Description du poste

Description de l'entreprise

Bienvenue dans l’univers TRIBE « More for Less! » – où le style rencontre le fond pour les aventuriers modernes et les amoureux du design d’aujourd’hui. Pour ceux qui recherchent bien plus qu’un simple séjour, mais une véritable expérience immersive. Nous ne sommes pas qu’un hôtel ; nous sommes une tribu. Une communauté internationale et stylée, animée par une passion pour l’authenticité, l’esthétique et l’innovation. Au TRIBE PARIS CLICHY, nous recherchons un(e) personne prêt(e) à bousculer les codes. Nous recherchons aujourd’hui un(e) Assistant Responsable Food & Beverage prêt(e) à insuffler de l’énergie, du sens du service et du leadership à nos espaces de restauration. Si tu as le feeling, rejoins la TRIBE family !

Description du poste

Supervision opérationnelle : Diriger et soutenir les opérations quotidiennes du restaurant, du bar et du Grab&Go, avec un accent particulier sur la qualité de service de haute qualité. Participer activement au service (préparation des boissons, service en salle, petit déjeuner, bar, grab&go).

Développement de la carte restaurant et cocktail : Responsabilité de l’innovation des différentes cartes, restaurant, bar, cocktail & co working. S’assurer du maintien d’une offre compétitive et tendance, incluant la documentation de toutes les recettes.

Leadership d’équipe : Recruter, former, accompagner et, si nécessaire, gérer la performance ou le départ des collaborateurs. Veiller à ce que tous les membres de l’équipe offrent un service d’excellence.

Responsabilité financière : Gérer les coûts de main-d’oeuvre, contrôler le gaspillage, superviser les commandes, la rotation des stocks et l’exactitude des inventaires afin d’atteindre les objectifs financiers.

Normes et conformité : Maintenir les standards visuels, la propreté, l’hygiène, la santé et la sécurité, ainsi que les procédures opérationnelles dans l’ensemble des espaces, y compris les zones de stockage.

Administration : Superviser la comptabilité quotidienne, les rapports, les plannings et toute la documentation opérationnelle requise.

• Atteindre les objectifs de ventes et de rentabilité
• Contrôler les coûts
• Initier et entretenir les relations avec les fournisseurs
• Communiquer avec les fournisseurs afin de garantir un niveau de stock adapté à la demande prévisionnelle
• Utiliser les technologies de point de vente (POS) et les plateformes de gestion de bar et de restaurant
• Garantir un service constant de haute qualité aux clients
• Gérer les retours clients et apporter des solutions appropriées aux réclamations

Qualifications

Tes compétences

• Excellente connaissance de la restauration et des boissons : capacité à présenter avec assurance les ingrédients et les plats afin de conseiller les clients et soutenir l’équipe
• À l’aise avec les outils de gestion (la connaissance de Bizzon est un plus)
• Solides compétences en leadership et en relations humaines : capacité à inspirer, motiver et montrer l’exemple
• Esprit commercial : compréhension des tendances du marché et des attentes des clients pour favoriser la réussite
• Excellentes compétences interpersonnelles et esprit d’équipe : collaboration efficace avec tous les départements
• Esprit orienté solutions : capacité à rester calme et à résoudre rapidement les problèmes
• Compétences en gestion des conflits : aptitude à désamorcer les situations tendues avec professionnalisme et empathie
• Anglais professionnel requis

Informations supplémentaires

Ce que TRIBE t’offre

• Rémunération selon profil et expérience
• Mutuelle
• Prise en charge à 50 % du titre de transport
• Indemnités nourriture
• Carte Heartist : jusqu’à –50 % dans les hôtels du groupe Accor
• Accompagnement, formation et vraies opportunités d’évolution au sein du groupe