Assistant Responsable Restauration

Novotel Bourges; Le Subdray; Presencial; EUR 26.000 - 38.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Intéressement

Chèques cadeaux de Noël

Tarifs préférentiels ACCOR/ALBORAN

Mutuelle performante

10 jours fériés garantis

Descripción de la vacante

Novotel Bourges recherche un Assistant Responsable Restauration pour soutenir le Responsable Restauration et assurer la qualité du service en salle et en cuisine.

Vous gérerez les stocks, veillerez à l'hygiène HACCP, piloterez les équipes et participerez à des actions commerciales. Formation en hôtellerie-restauration et anglais souhaités; poste en CDI à temps plein.

Formación

• Expérience significative en restauration, idéalement en hôtellerie, avec une expérience managériale.
• Maîtrise des techniques de gestion des stocks et des marges, coût Chef, et outils de caisse/tableurs.
• Connaissance HACCP et traçabilité; bon niveau d’anglais souhaité.

Responsabilidades

• Assister le Responsable Restauration dans la gestion quotidienne du restaurant et veiller à la satisfaction client.
• Superviser les équipes de service et garantir les standards d’accueil et de service.
• Gérer les stocks et les commandes, optimiser les coûts et réduire le gaspillage.
• Suivre les réservations, les encaissements et les procédures comptables.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité et à la traçabilité des allergènes.
• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.

Conocimientos

Gestion d’équipe

Gestion des stocks

HACCP & sécurité alimentaire

Service client

Anglais

Organisation

Educación

BTS Hôtellerie-Restauration

Licence pro hôtellerie-restauration

Herramientas

Logiciels caisse

Tableurs

Descripción del empleo

Assistant Responsable Restauration

Au sein du Novotel Bourges, l’Assistant Responsable Restauration joue un rôle clé dans la gestion et l’optimisation des activités du restaurant, en collaboration étroite avec le Responsable Restauration. Ce poste allie polyvalence, sens du service et esprit d’équipe, dans un environnement dynamique où la qualité et l’excellence sont au cœur des priorités.

Missions et responsabilités

• Assister le Responsable Restauration dans la gestion quotidienne du restaurant, en veillant à la qualité des prestations et à la satisfaction des clients.

• Superviser les équipes de service et s’assurer du respect des standards d’accueil, de présentation et de service.

• Gérer les stocks de denrées et de boissons, en optimisant les coûts et en réduisant le gaspillage, tout en garantissant la fraîcheur et la qualité des produits.

• Assurer le suivi des réservations, des commandes et des encaissements, en respectant les procédures comptables et financières de l’établissement.

• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur, notamment en matière de traçabilité et de gestion des allergènes.

• Participer à la formation et à l’accompagnement des nouveaux collaborateurs, en transmettant les bonnes pratiques et les valeurs de l’hôtel.

• Contribuer à la mise en place d’actions commerciales (promotions, événements, etc.) pour dynamiser l’activité du restaurant et fidéliser la clientèle.

• Collaborer avec les autres services de l’hôtel (réception, housekeeping, etc.) pour garantir une coordination optimale et une expérience client fluide.

Enjeux

• Contribuer à la rentabilité du restaurant en optimisant les coûts, en maximisant les ventes et en fidélisant la clientèle.

• Favoriser un climat de travail positif et stimulant au sein de l’équipe, en encourageant la collaboration et l’entraide.

• S’adapter aux évolutions du marché et aux attentes des clients pour proposer une offre toujours plus attractive et innovante.

Avantages

• Un environnement de travail dynamique et bienveillant, au sein d’une équipe soudée et professionnelle.

• Des avantages exclusifs : intéressement, chèque cadeau de Noël, tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe ACCOR et ALBORAN, 10 jours fériés garantis et bien plus encore.

• Une mutuelle performante et des conditions de travail adaptées aux exigences du secteur.

• Travail en continue ou en coupure

Profil recherché

• Expérience et compétences :

  • Expérience significative dans le domaine de la restauration, idéalement en hôtellerie, avec une expérience en management ou en coordination d’équipe.

  • Maîtrise des techniques de gestion des stocks, des coûts et des marges, ainsi que des outils de gestion (logiciels de caisse, tableurs, etc.).

  • Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, gestion des allergènes).

  • Sens aigu du service client, capacité à anticiper les besoins et à résoudre les problèmes avec diplomatie et réactivité.

  • Autonomie, organisation et rigueur pour gérer les priorités et respecter les délais, même en période d’affluence.

  • Esprit d’équipe et leadership pour encadrer et motiver les collaborateurs, tout en favorisant un climat de travail positif.

  • Maîtrise de l’anglais (oral et écrit) et d’une autre langue étrangère est un atout majeur.

• Formation :

  • Formation en hôtellerie-restauration, gestion hôtelière ou domaine connexe (BTS Hôtellerie-Restauration, licence professionnelle, école hôtelière, etc.).

  • Une expérience professionnelle équivalente sera également prise en considération.

• Qualités personnelles :

  • Passion pour la restauration et l’accueil, avec un fort engagement envers la satisfaction client.

  • Adaptabilité et polyvalence pour gérer les imprévus et les situations variées avec sérénité.

  • Sens de l’observation et vigilance pour garantir la qualité des prestations et le respect des normes.