Assistant Responsable F&B (NB/F/H)

Hôtel L’Hermitage Gantois; Lille; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles à Lille recherche un responsable F&B pour gérer et coordonner les activités de restauration. Le candidat idéal aura une formation en hôtellerie et 2 à 3 ans d'expérience dans un environnement haut de gamme. Ce rôle clé nécessite un sens aigu du service et des compétences managériales. L'établissement propose un CDI de 39h/semaine avec une rémunération compétitive et divers avantages.

Prestations

Mutuelle prise en charge à 75%

Prime WiZConnect

Réductions dans les établissements Marriott

Remboursement des frais de transport à hauteur de 50%

Indemnités nourritures

Qualifications

• Expérience de 2 à 3 ans en restauration haut de gamme ou hôtellerie de luxe.
• Première expérience managériale souhaitée.
• Maîtrise des outils de gestion, anglais professionnel requis.

Responsabilités

• Planifier et superviser l’ensemble des services du département F&B.
• Encadrer et motiver l’équipe F&B.
• Contribuer à la gestion des stocks et des commandes.
• Assurer l’excellence du service à chaque étape de l’expérience client.

Connaissances

Leadership

Sens du service

Diplomatie

Rigueur

Formation

Formation Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration ou management

Outils

PMS Lightspeed

Description du poste

Entreprise

WiZiU : Réinventons l’hôtellerie ensemble.

Chez WiZiU, plateforme de gestion hôtelière du Groupe Covivio, nous portons une vision : celle d’une hôtellerie où l’humain est au cœur de tout. Avec un portefeuille de 24 hôtels en France et en Belgique, de 3 à 5 étoiles, nous insufflons à chaque établissement notre passion pour l’excellence et l’authenticité.

Vous rêvez d’un environnement où vos idées comptent ? Où votre passion pour l’hospitalité rencontre des opportunités de grandir et d’innover ? Rejoindre WiZiU, c’est intégrer une équipe agile et audacieuse, prête à redéfinir les standards.

Ici, nous célébrons les talents qui savent s’adapter, prendre des initiatives et travailler au service des clients. Si vous partagez nos valeurs – celle de construire avec la force du collectif, d’avancer vers l’avenir et d’accompagner le mouvement – il est temps de nous rejoindre.

WiZiU n’attend que vous. Et vous, qu’attendez-vous ?

L’Hermitage Gantois Autograph Collection est un établissement 5 étoiles situé au cœur de Lille. Bâtiment du 15e siècle, classé monument historique, il allie cadre exceptionnel, histoire et modernité. L’hôtel comporte 88 chambres et suites, deux restaurants bistronomiques, un bar, 7 salles de réunions pouvant accueillir jusqu’à 300 personnes et un spa. Son architecture et son atmosphère en font un lieu incontournable sur Lille.

Poste

Votre mission

Aux côtés du Directeur de la Restauration, vous jouerez un rôle clé dans la gestion opérationnelle, administrative et humaine des équipes F&B. Vous veillerez à garantir la qualité du service, la satisfaction de nos clients et le respect des standards d’un hôtel de luxe. Avec votre sens du détail, votre créativité et votre passion du service, vous contribuerez à réinventer continuellement l’expérience de nos clients.

Vos responsabilités

Organisation & supervision du département F&B

• Planifier, organiser et superviser l’ensemble des services composants le département F&B (restaurant, petit-déjeuner, bar et séminaires / banquets)
• Veiller au respect des standards Marriott en matière de qualité, d’accueil et d’expérience client
• Veiller au respect de la législation du travail
• Être force de proposition dans la construction et le déploiement du plan d’action commercial F&B

Management & coordination d’équipe

• Encadrer, animer et motiver l’équipe F&B (briefings, suivi quotidien, gestion des plannings et des besoins opérationnels)
• Organiser l’accueil des nouveaux collaborateurs
• Participer à la formation et au développement des compétences du personnel (accueil, service, hygiène, standards de marque)
• Assurer la communication entre les équipes F&B et les autres services (cuisine, housekeeping, réception, technique, spa)

Gestion opérationnelle & administrative

• Contribuer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires et du suivi des indicateurs de performance
• Veiller à la disponibilité et la bonne utilisation du matériel nécessaire à l’exploitation
• Appliquer et faire respecter les procédures internes
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Relation clients & qualité

• Fidéliser la clientèle grâce à l’excellence du service à chaque étape de son expérience au sein de l’établissement et être l’Ambassadeur du programme Marriott BONVOY
• Gérer les remarques et réclamations clients avec diplomatie et réactivité
• Contribuer à l’amélioration continue de l’offre et à l’innovation des prestations F&B

Contrat

CDI - 39h par semaine

Statut : agent de maîtrise

Rémunération : 2900€ bruts par mois

Avantages

Chez WiZiU, tous les collaborateurs, les «WiZMaker» sont uniques. C’est pourquoi nous avons conçu un programme d’avantages sur mesure, pensé pour valoriser votre engagement, favoriser votre bien-être et renforcer le collectif :

• Bénéficiez d’une mutuelle prise en charge à 75 %
• Profitez du bénéfice des jours fériés dès votre 1er jour chez WiZiU
• Recevez une prime WiZConnect : chez WiZiU, votre réseau vaut de l’or! Recommandez un talent de votre entourage pour pouvoir en bénéficier
• Recevez la prime WizTrust : parce que votre fidélité mérite d’être saluée
• Accédez au Club Employé grâce au CSE et bénéficiez d’avantages exclusifs
• Intégrez un Groupe avec des possibilités d’évolution dans ses 24 établissements en France et en Belgique
• Profitez des réductions et des avantages exclusifs dans l’ensemble des établissements Marriott à travers le Monde

Et bien sûr, nous garantissons également les avantages suivants :

• Remboursement des frais de transport à hauteur de 50%
• Prime de participation
• Indemnités nourritures

Profil recherché

Votre profil

• Formation Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration ou management
• Expérience de 2 à 3 ans en restauration haut de gamme ou hôtellerie de luxe
• Première expérience managériale souhaitée
• Excellente présentation, sens du service et du détail
• Leadership, diplomatie et rigueur
• Maîtrise des outils de gestion, la connaissance du PMS Lightspeed serait un plus
• Anglais professionnel requis, une troisième langue est un plus