Assistant Responsable de restaurant (H/F) - CDD de remplacement

Epicure Investissement; Toulouse; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de gastronomie haut de gamme situé à Toulouse recherche un personnel dynamique pour un CDD de remplacement. Le candidat idéal doit être orienté vers le service, capable de fidéliser les clients et d'encadrer une équipe. Une expérience dans un rôle similaire est requise et la maîtrise de l'anglais est un plus. Le contrat est sans date de fin prédéterminée, avec un démarrage souhaité dès que possible.

Prestations

Bon cadeau Noël

Politique de mobilité

Prime de cooptation

Qualifications

• Expérience réussie à un poste similaire est demandée.
• Dynamique et enjoué.
• Capacité à fidéliser les clients.

Responsabilités

• Accueillir et fidéliser les clients.
• Prise de commande et conseil aux clients.
• Suivi et contrôle du service en salle.
• Encadrer l'équipe de salle.
• Veiller à la gestion budgétaire et développement du chiffre d'affaires.

Connaissances

Sens du service

Esprit d'équipe

Dynamisme

Maîtrise de l'anglais

Description du poste

Présentation de l'entreprise

Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».

Les établissements

• A Sète (Hérault, 34) : Un restaurant dans les Halles de Sète, des Suites d’artistes haut de gamme et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5 * autour de la table d’un chef Michelin.
• A Dijon (Côte d’Or, 21) : Trois établissements articulés autour d'un même concept : la mise en avant du terroir Bourguignon. La Cave de la Cité : un bar à vin avec le plus large choix au monde de vins au verre ; La Table des Climats : une expérience inédite d’accords Vins/Mets exclusifs autour de plats conçus par notre talentueux Chef Alexandre Clochet‑Rousselet ; Le Comptoir de la Cité : une carte bistronomique qui revisite les grands classiques Bourguignons. Et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5 * autour de la Vinostronomie.
• A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5 * autour de la table d’un chef Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise.
• A Toulouse (Haute‑Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo.

Engagement éthique

Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud‑Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne).

Concept et offre

Dans chaque ville, notre groupe s’organise autour d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d’une offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef (ex. : brasserie, comptoirs de marchés, épicerie fine…), intégrés au sein d’un Boutique‑Hôtel 5 * du type « Auberge du Chef ». En complément, Epicure a intégré une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs », à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors d’événements.

Avantages

• Bon cadeau Noël
• Politique de mobilité
• Prime de cooptation

Horaires et lieu de travail

Restaurant ouvert du mardi au dimanche : journée continue, service du midi seulement.

Responsabilités

• Accueillir, fidéliser les clients et être garant de leur satisfaction
• Connaître les règles et les techniques d’un service
• Réaliser la prise de commande et conseiller les clients
• Assurer le suivi et le contrôle du service en salle, contrôler l’organisation, la répartition des tâches
• Encadrer l'équipe de salle.
• Veiller à la bonne gestion budgétaire et à l’optimisation permanente des ressources à disposition
• Veiller au développement du chiffre d'affaires et à l’atteinte des objectifs fixés.

Conditions de travail

Contrat : CDD de remplacement (poste ouvert dans le cadre de l’absence d’un collaborateur).

Durée : Contrat conclu sans date de fin prédéterminée, prenant fin au retour du collaborateur absent ou en cas de cessation de son contrat. La durée exacte pourra évoluer en fonction de la situation médicale.

Démarrage souhaité : dès que possible.

Profil recherché

Dynamique, vous avez le sens du service, vous êtes de nature enjouée et doté d’un bon esprit d’équipe. Une première expérience réussie à poste similaire est demandée. La maîtrise de l’anglais est un plus.

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