Assistant F&B Project Manager F/H - Stage

LVMH; Paris; On-site; EUR 8,900 - 12,000; Full time

Job summary

Christian Dior Couture propose un stage d’Assistant Chef de Projet F&B basé à Paris, dédié au lancement et à l’exécution de cafés et restaurants dans le cadre de projets hôteliers de luxe. Le stage se déroulera sur 6 mois, à partir de janvier 2027, avec une immersion dans les audits de formation et le développement des procédures F&B.

Vous pourriez analyser les KPI, les retours clients et coordonner les commandes pour les ouvertures, tout en démontrant des compétences en communication et en

Qualifications

• Étudiant en Master d'une école de commerce en Management Hôtelier ou domaine connexe.
• Au moins une expérience stratégique dans l'hôtellerie/F&B.
• Compréhension du secteur du luxe/haut de gamme.
• Capacité à écrire et structurer un contenu clair et lisible.
• Excellentes compétences en communication.

Responsibilities

• Mener un audit des programmes de formation dans l'hôtellerie de luxe.
• Participer à la définition et au développement des programmes de formation des équipes café et restaurant.
• Participer à la définition des normes et des processus pour les audits et les visites.
• Aider à la mise en œuvre de plans d'action pour l'amélioration continue de la qualité/du service.
• Participer au développement des procédures opérationnelles standard (POS) F&B.
• Analyser les tendances F&B de luxe et assurer une analyse concurrentielle.
• Examiner nos performances F&B en effectuant des analyses des KPI et des retours clients.
• Coordonner toutes les commandes nécessaires pour les projets d'ouverture

Skills

Master en Management Hôtelier

Expérience stratégique hôtellerie/F&B

Connaissance luxe/haut de gamme

Capacité écrire contenu clair

Excellentes compétences en comm.

Education

Master en Management Hôtelier ou équivalent

École d'Hôtellerie/F&B

Job description

« Quoi que vous fassiez - pour le travail ou le plaisir - faites-le avec passion ! Vivez avec passion... »* Christian Dior

Christian Dior fut le couturier du rêve. Dès la fondation de sa Maison en 1947, marquée par la révolution du New Look, il métamorphose ses songes en de merveilleuses créations. Son esprit visionnaire n’a eu de cesse de magnifier les femmes du monde entier, inspirant aujourd’hui et plus que jamais ses successeurs. « Le tissu est le seul véhicule de nos rêves (…). La mode, en somme, est issue d’un rêve, et le rêve, c’est une évasion », écrivait-il dans son ouvrage Je suis couturier . Au fil de ses collections, Monsieur Dior est devenu le démiurge du bonheur de ses muses.

Aujourd’hui, riche de cet héritage d’exception et d’une communauté de plus de 7 500 talents, notre Maison incarne plus que jamais la Maison des Talents pensé par Christian Dior. Dans plus de 40 pays, nous faisons rayonner notre savoir-faire, notre audace et notre excellence à travers la passion et la créativité de nos collaborateurs. Rejoignez-nous et créez votre avenir dans notre univers généreux, disruptif et ambitieux où nous grandissons dans l’excellence, le courage et l’optimisme.

*Le Petit Dictionnaire de la Mode

Contexte : Dior s'engage dans une série de projets d'hospitalité exceptionnels au cours des trois prochaines années afin d'améliorer son expérience client. Ces projets comprennent l'introduction de nouveaux concepts de restaurants et de cafés mettant en vedette des chefs étoilés Michelin dans divers endroits du monde.

Dior recherche un Assistant Chef de Projet F&B pour aider l'équipe F&B dans ses missions quotidiennes, contribuer au lancement de nouveaux cafés et restaurants dans le monde entier et assurer leur ouverture et leur exécution réussies.

• Mener un audit des programmes de formation dans l'hôtellerie de luxe
• Programme de formation
• Participer à la définition, au développement et à la mise à jour des programmes de formation des équipes de café et de restaurant, sur la base des normes F&B de Dior
• Participer à la définition des normes et des processus pour les audits et les visites
• Aider à la mise en œuvre de plans d'action pour l'amélioration continue de la qualité/du service Autres missions potentielles
• Participer au développement des procédures opérationnelles standard (POS) F&B
• Effectuer des analyses comparatives régulières des tendances F&B de luxe et assurer une analyse concurrentielle
• Examiner nos performances F&B en effectuant des analyses hebdomadaires des indicateurs clés de performance (KPI) pour nos cafés/restaurants (revues, rapports...) et signaler rapidement tout problème potentiel à la direction
• Analyser les commentaires des consommateurs pour identifier les possibilités d'amélioration de l'expérience utilisateur
• Coordonner toutes les commandes nécessaires pour les projets d'ouverture

Ce stage est à pourvoir pour Janvier 2027 pour une durée de 6 mois.

• Étudiant en Master d'une école de commerce en Management Hôtelier ou dans un domaine connexe, ou d'une école d'Hôtellerie/F&B
• Au moins une expérience stratégique (services de support) dans l'hôtellerie/F&B
• Compréhension du secteur du luxe/haut de gamme
• Capacité à écrire et à structurer un contenu clair et lisible
• Excellentes compétences en communication

Autres

• Basé à Paris
• Anglais obligatoire

Encourageant l’inclusion et la diversité sous toutes ses formes, Christian Dior Couture s'est engagé depuis 2013 dans une démarche en faveur de l'emploi des personnes en situation de handicap, et de la valorisation de toutes les singularités.