ALTAPURA***** RESPONSABLE DE SALLE H/F

BEYOND PLACES; Les Belleville; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Logement fourni

Repas fournis

Primes et avantages groupe

Résumé du poste

Beyond Places recrute pour l’hôtel Altapura***** un(e) Responsable de Salle en CDD saisonnier. Vous coordonnez et animez les activités de salle, terrasse et bar avec une approche commerciale et un sens du service. Le poste exige une expérience confirmée et un anglais opérationnel.

Vous supervisez le service du déjeuner et de l’après-midi, assurez le respect des standards et la satisfaction client, et travaillez en collaboration avec le groupe pour optimiser l’offre et les résultats économiques.

Qualifications

• Expérience en tant que maître d'hôtel ou poste équivalent dans un établissement de standing.
• Leadership et capacité à animer une équipe.
• Anglais requis pour interaction avec une clientèle internationale.

Responsabilités

• Animer et dynamiser la terrasse, le bar et le restaurant tout au long de la journée.
• Gérer les services en salle et superviser le personnel pendant les services.
• Assurer la qualité du service, le respect des standards et la satisfaction client.
• Gérer les flux, les stocks et les commandes en liaison avec le Responsable F&B.
• Former et encadrer l'équipe, organiser briefs et débriefs.
• Participer à la commercialisation et visibilité de l’offre du point de vente.

Connaissances

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

Anglais

Formation

BTS hôtellerie-restauration

Description du poste

À propos de Beyond Places

Beyond Places est un opérateur spécialisé dans l’investissement, le développement et la gestion d’hôtels haut de gamme. Fort de son expertise, le groupe dispose d’un portefeuille de 11 hôtels répartis dans des destinations d’exception telles que Val Thorens, La Rosière, Megève, Les Houches, Saint-Gervais, Montpellier, les Baux de Provence, Chamonix et le Périgord. Notre mission : transformer des lieux en moments inoubliables, en proposant à nos clients une hospitalité sensible, des expériences singulières et un haut niveau de service.

À propos d’Altapura*****

Hôtel fondateur du groupe, Altapura***** est un établissement d’exception situé au cœur des 3 Vallées à Val-Thorens (73), le plus grand domaine skiable au monde. À plus de 2 300 mètres d’altitude, l’hôtel propose une expérience unique où l’élégance rencontre l’authenticité, dans un univers mêlant design nordique chic, matériaux nobles et esprit montagne. Avec son atmosphère chaleureuse, contemporaine et sans ostentation, Altapura incarne un art de vivre singulier où chaque détail compte. Rejoindre Altapura, c’est intégrer une maison de caractère et contribuer à faire vivre une expérience mémorable à nos clients.

Le groupe Beyond Places recrute pour son hôtel Altapura***** un(e) Responsable de Salle en CDD.

Sous la supervision du Responsable F&B, vous coordonnez et encadrez l'ensemble des activités liées à votre structure. Garant(e) du bon déroulement du service en journée, votre mission prioritaire est d'animer, dynamiser et commercialiser la terrasse, le bar et le restaurant, afin d'en faire un véritable lieu de vie attractif et rentable tout au long de la journée.

Missions

Animation & Commercialisation de la terrasse

• Faire vivre la terrasse en continu (ambiance, accueil, fluidité du service).
• Être force de proposition sur l'animation : moments clés de la journée, offres spécifiques, suggestions du jour, événements ponctuels et réguliers. Créer un calendrier d'animation.
• Développer les ventes (boissons, snacking, desserts, pauses gourmandes, after-lunch).
• Inciter à la consommation par un discours commercial adapté et élégant.
• Assurer une visibilité optimale de l'offre (cartes, ardoises, suggestions verbales).
• Chercher et fidéliser la clientèle saisonnière et touristique.
• Faire connaître l'établissement par la publicité locale et sur les réseaux, en collaboration étroite avec le service communication du groupe.

Service & Opérations

• Assurer une présence active en salle lors des services.
• Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et dynamisme.
• Superviser les services du déjeuner et de l'après-midi.
• Garantir la qualité du service, le respect des standards et la satisfaction client.
• Gérer les flux clients et l'occupation de la salle et de la terrasse.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Traiter les réclamations avec diplomatie et efficacité.
• Participer au nettoyage et à la désinfection des offices, à l'évacuation des déchets ainsi qu'à la préparation et à la mise en place des espaces extérieurs, notamment des terrasses, en fonction des besoins et des conditions météorologiques.

Management

• Encadrer, animer et former l'équipe.
• Contrôler les présences et assurer la gestion du personnel.
• Organiser les briefings et débriefings.

Gestion et suivi d'activité

• Élaborer les objectifs et analyser les résultats.
• Réaliser les inventaires et assurer le suivi des stocks (boissons, consommables, matériel).
• Contrôler les niveaux de stock, anticiper les besoins et préparer les commandes en lien avec le Responsable F&B et les fournisseurs.
• Réceptionner et contrôler les marchandises (qualité, quantités, conformité).
• Suivre les pertes, la casse et les écarts de stock.
• Superviser la facturation et l'encaissement.
• Suivre la satisfaction client et les retours, et proposer des axes d'amélioration.

Qualité

• Préparer le plan de travail et la mise en place des bouteilles.
• Participer à la création de la carte en coordination avec le Responsable F&B.
• Élaborer et servir les cocktails et autres boissons dans le strict respect des fiches techniques.
• Animer le bar et accueillir les clients avec conseil sur la carte.
• Préserver l'ambiance du lieu (lumière, musique, propreté).

Profil recherché

• BTS hôtellerie-restauration.
• Expérience obligatoire (minimum 2 ans) en qualité de maître d'hôtel dans des établissements de standing similaire.
• Expérience confirmée en restauration et en gestion de salle.
• Anglais obligatoire.

Qualités requises

• Sens commercial développé et goût du challenge.
• Leadership, rigueur et autonomie.
• Bonnes compétences organisationnelles.
• Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks…).
• Sens poussé du service client.
• Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de l'activité.
• Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe

À propos du poste

• CDD Saisonnier à pourvoir à compter de novembre 2026
• Avantage en nature : logement et repas,
• Rémunération fixe : 2600€ bruts mensuels,
• Primes et avantages groupe : contribution, pourboires, prime de fidélité saisonnière, prime de fin de saison, parrainage, activités, tarifs préférentiels sur tous les établissements du groupe,

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous offrons un environnement de travail stimulant, où votre expérience contribuera directement au bon fonctionnement et à la qualité de service de l'hôtel. Vous évoluerez au sein d'un établissement dynamique, avec un rôle essentiel à jouer dans l'expérience de nos clients. Nous nous engageons en faveur de la diversité et de l'inclusion. Toutes nos offres d'emploi sont ouvertes à toutes et à tous, à compétences égales.