Agent technique de restauration H/F

Ville de Nantes; Nantes; Sur place; EUR 18 972 - 23 436; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Transport 75%

Mutuelle santé

COS – chèques vacances et culture

Aides familiales

Résumé du poste

Ville de Nantes recherche un agent technique de restauration et de maintenance pour coordonner l'équipe AER, organiser le travail et veiller au respect des procédures d’entretien et de restauration.

Vous assurerez le service des repas, la plonge et l’hygiène selon HACCP, tout en accompagnant les agents, stagiaires et remplaçants. Poste en lien avec la Direction de l’Éducation et le cadre éducatif de l’école.

Qualifications

• Maîtrise des procédures techniques manuelles et mécanisées de nettoyage des locaux.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à coordonner une équipe et à s'adapter en lien avec l'encadrant.

Responsabilités

• Coordonner l'équipe des agents d'entretien et de restauration (AER) sur les temps d’entretien et de restauration.
• Organiser le travail de l’équipe et suivre les besoins en matériel et produits.
• Saisir les demandes de petits travaux et assurer leur suivi; adapter l’organisation en cas d’aléas.

Connaissances

Coordination d'équipe

Autonomie

Rigueur

Sens de l'accueil

Organisation

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : ATSEM, Maçon.ne V.R.D, gestionnaire comptable)

Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s)

Poste à pourvoir à partir du

Temps de travail

La Direction de l’Éducation compte près de 1 400 agents et 142 écoles. Son projet est fondé sur la coopération entre les différents acteurs éducatifs, la dynamique des équipes, un management proche des agents et centré sur la posture éducative de chacun quel que soit son rôle auprès de l’enfant.
La Direction de l’Éducation est organisée autour de deux missions stratégiques, deux pôles renforcés et quatre territoires éducatifs.

Description du service et du poste

Vos missions en qualité d'agent.e technique de restauration seront:

La coordination de l'équipe des agent·e·s d'entretien et de restauration (AER)
• Organiser le travail de l’équipe sur les temps d’entretien, de restauration
• Participe à la gestion et au suivi des besoins en petit matériel et produits d’entretien
• Inscrire des demandes de petits travaux dans le cahier de maintenance et assure leur suivi
• Adapter l’organisation du travail ,en cas d’aléas, en lien avec l'encadrant
• Accueillir et accompagner, en lien avec l’équipe, les agents remplaçants et les stagiaires
• S’il n’y a pas de poste de Responsable de Site sur l’école, être l’interlocuteur·trice privilégié·e sur l’école des différents services municipaux, du·de la directeur·trice d’école et des partenaires pour les activités d’entretien et de restauration

L'entretien des locaux
• Assurer un rôle de veille pour permettre le bon déroulement des activités d’entretien
• Participer avec l’équipe AER à l’entretien des locaux et du matériel
• Effectuer le nettoyage des locaux dans le respect des protocoles et procédures en place.

La restauration
• S’assurer de la mise en oeuvre et du respect de la réglementation HACCP
• S’assurer de la mise en oeuvre et du respect de la procédure liée aux PAI et aux repas spécifiques
• Assurer le suivi et la gestion des effectifs de restauration en lien
• Contrôler les denrées et le bon fonctionnement des matériels
• Assurer avec l’équipe des AER la préparation et le service du déjeuner
• Effectuer la plonge, nettoyer et remettre en état les matériels de restauration et les locaux.

Sur le volet éducatif
En lien et en coopération avec les autres professionnels de l’école, participer à la vie éducative notamment à travers différents projets telles que la sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’alternative végétarienne, des animations autour du goût…

Organisation du travail:

Temps de travail annualisé (1547 heures) avec horaires planifiés et organisation selon le calendrier scolaire de l'année en cours :

sur le temps scolaire : 6h-15h30 et 6h-9h le mercredi
sur les vacances scolaires : journées d’entretien et de concertation, journées intermétiers, journée de grand nettoyage
Port des protections individuelles obligatoires selon les missions

Les entretiens se dérouleront les 5, 6octobre 2026.

Profil recherché

Vous avez une maîtrise des procédures techniques manuelles et mécanisées de nettoyage des locaux.

Vous maitrisez les procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous disposez d'une expérience ou d'une appétence en coordination d'équipe.

On vous reconnait :

• sens de l'accueil et des relations sociales
• méthode, rigueur et autonomie
• sens du service public

Rémunération

Statutaire + Régime indemnitaire + Prime de Service Public au prorata de la durée du service

Au sein de nos collectivités, une attention particulière est portée aux conditions de travail et au bien-être des collaborateur·rice·s.
- Participation à 75% aux abonnements de transports + forfait mobilités durables
- Participations employeur (mutuelle santé et contrat prévoyance)
- Prestations du comité des oeuvres sociales (COS) : chèques vacances, chèques cultures, tickets cinéma, activités culturelles et sportives, loisirs...)
- Aides aux familles (participation aux frais de garde, chèque CESU)
- Carte loisirs (gratuité dans les musées nantais et les piscines municipales nantaises)

Contacts et informations complémentaires

Besoin d'informations sur le poste ?

Jusqu'au 24/08 : Sandrine MICHAUX, Assistante RH Cellule de gestion EDUCATION, 02 40 41 93 80

A partir du 24/08 : Morgane ROUSSE, Référente ressources humaines recrutement de la Cellule de gestion de la Direction de l'Education : 02 40 41 62 97

Besoin d’informations sur votre candidature ?

Département RH :
- Corinne PECOT, gestionnaire recrutement, 02 52 10 80 36
ou
- Agnès MABIT, gestionnaire recrutement, 02 52 10 80 08