Agent Polyvalent en Restauration Scolaire

Fonction Publique Territoriale; Bruay-la-Buissière; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Fonction Publique Territoriale recrute un adjoint technique pour assurer le service des repas dans la restauration scolaire et les ACM. Vous veillerez au respect des règles HACCP et à la présentation des plats, tout en garantissant un service fluide et sécurisé.

Vous contribuerez à la réception et au dressage des plats, au contrôle des températures et à la gestion du matériel, en collaboration avec le personnel et les parents d’élèves, dans un contexte école/collectivités locales.

Qualifications

• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité de base.
• Savoir présenter et décorer les plats.
• Maîtriser les procédures HACCP et autocontrôles.
• Connaître les techniques du service en salle.
• Connaître les gestes et postures de manutention.
• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
• Connaître la technologie des matériels utilisés.

Responsabilités

• Respecter la procédure pour la réception et la préparation des repas.
• Vérifier les températures des réfrigérateurs et congélateurs.
• Réceptionner les repas, vérifier les emballages et les températures.
• Préparer les entrées froides et les desserts.
• Remettre en température les plats selon les fiches techniques.
• Préparer et dresser les plats selon les normes.
• Veiller au bon déroulement du service et limiter l’attente.
• Gérer la vaisselle et le nettoyage.
• Effectuer le pointage quotidien des enfants inscrits et la gestion des présences via tablette.
• Contacter les parents par téléphone.
• Préparer la salle et dresser les tables.
• Remise en état du matériel et des locaux selon HACCP et plan de nettoyage.
• Signaler les dysfonctionnements et assurer la sécurité.
• Interlocuteur direct avec les services de la mairie.
• Participer aux Commissions des Menus.
• Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Dressage des plats

Procédures HACCP

Service en salle

Gestes et postures

Nettoyage et désinfection

Techniques du matériel

Description du poste

La Fonction Publique Territoriale recrute un adjoint technique pour assurer le service des repas dans la restauration scolaire et les ACM. Vous veillerez au respect des règles HACCP et à la présentation des plats, tout en garantissant un service fluide et sécurisé.

Vous contribuerez à la réception et au dressage des plats, au contrôle des températures et à la gestion du matériel, en collaboration avec le personnel et les parents d’élèves, dans un contexte école/collectivités locales.