Agent de restauration (F/H)

Conseil Régional des Pays de la Loire; Nantes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale dynamique recherche un(e) Agent de restauration pour contribuer à la production culinaire en entreprise. Vous participerez à la préparation et au service des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Les candidats doivent posséder un Bac Pro Cuisine ou un CAP en restauration avec idéalement une première expérience.

Prestations

Formations via l'ACADEMIE

Prestations sociales attractives

Qualifications

• Titulaire d'un Bac Pro Cuisine ou d'un CAP production en restauration.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Experience en restauration rapide ou cafétéria appréciée.

Responsabilités

• Participer à la production chaude et froide des plats.
• Assurer le service et la distribution des plats.
• Effectuer le nettoyage et la maintenance des locaux.
• Contrôler les dates de péremption et gérer les stocks.

Connaissances

Production culinaire chaude et froide

Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Bon relationnel

Adaptabilité

Formation

Bac Pro Cuisine ou CAP production et service en restauration

Description du poste

Description du poste

Intitulé du poste

Agent de restauration (F / H)

Catégorie

Cadre d'emplois

Adjoints techniques territoriaux

Présentation de la Direction

Indispensable boîte à outils de la collectivité, la Direction de l’administration générale gère les moyens généraux qu’elle met au service des élus et de tous les agents de la Région : restauration, aménagement des locaux et fournitures, logistique, propreté, courrier, garage, accueil, veille et documentation. La Région des Pays de la Loire offre à ses agents un service de cafétéria avec productions froides et chaudes, sur place ou à emporter, ainsi qu’une sandwicherie.

Description de la mission

Vous souhaitez contribuer à une production culinaire de qualité en entreprise?

Sous la responsabilité du Chef du Pôle Cafétéria et d’un cuisinier, vous participerez à la production chaude et froide, et à la distribution des plats, dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que de l’objectif de la qualité de la prestation.

Votre quotidien s’articulera autour des missions suivantes :

• Réaliser les préparations (nettoyer les fruits et les légumes, tâches préliminaires (épluchage, découpe, etc.), production des entrées, des plats chauds, des desserts et des sandwichs);
• Assurer le service (distribution des plats et encaissements, réapprovisionnement de la rampe de self pendant le service, organisation des commandes à emporter);
• Assurer l'entretien (plonge, rangement et nettoyage (vaisselles, self, matériel, locaux, etc.) dans le respect des plans de nettoyage);
• Participer aux tâches de gestion (contrôle des dates de péremption des produits, réception et sorties des marchandises, inventaires mensuels, vérification de la caisse en fin de journée).

Bien entendu, vous pourrez compter sur votre responsable de service et votre communauté métier, qui vous accompagnera dans la bonne appréhension de vos missions.

Conditions de travail

Contraintes horaires (7h00 – 15h00, avec possibilité de modulation)

Contraintes posturales (station debout prolongée et port de charges)

Poste non éligible au télétravail

Modalités de recrutement

CDD

Durée du contrat

3 mois

Des compétences, un potentiel, votre singularité

Profil

Vous êtes titulaire d’un Bac Pro Cuisine ou d’un CAP production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria), avec si possible une expérience dans la restauration rapide ou en cafétéria.

Vous maîtrisez la production culinaire chaude et froide (la cafétéria produit environ 160 repas journalier), les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, HACCP, procédures d’autocontrôle).

Doté d’un bon relationnel, vous avez le sens de l’accueil du convive (relation client) et de la qualité de la prestation rendue. Vous savez vous adapter aux contraintes du service et des usagers. Vous aimez travailler en équipe.

Niveau d'études min. requis

3 - CAP, BEP

Précision complémentaire niveau d'études

ou expérience sur un poste similaire

Niveau d'expérience min. requis

Débutant

Titulaire du permis

Non

Modalités organisationnelles

Conditions d'exercice

Vous souhaitez rejoindre une collectivité dynamique, cette offre est faite pour vous!

En plus de ses quatre domaines de compétence (développement économique, formation initiale et continue des jeunes et des adultes, aménagement du territoire et environnement, transports), la Région des Pays de la Loire a investi d’autres compétences (culture, sport, etc.) et soutient de nombreux projets des territoires.

Venez participer à un collectif de travail engagé, fort de 4000 collaborateurs et bénéficiez d’un environnement professionnel bienveillant et stimulant qui encourage votre potentiel de créativité.

«Notre ambition : faire grandir les talents!»

Intégrer la Région des Pays de la Loire, c’est :

• Grandir à travers des formations grâce à l’ACADEMIE, notre école de formation interne;
• Expérimenter et valoriser vos techniques de créativité et d’agilité grâce à nos experts en innovation publique;
• Accéder à une offre de prestations sociales attractives (participation employeur à vos frais de santé, de chèques déjeuner, de prestations sociales de loisirs et de culture, etc.).