AGENT DE RESTAURATION

cdg69; Pays de la Loire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité locale dans la région Pays de la Loire recrute un Adjoint technique en restauration collective. Ce poste à temps partiel implique l'assistance au cuisinier, l'entretien de la cuisine, et la maîtrise des règles d'hygiène. Les candidats doivent être ponctuels, rigoureux et avoir une formation dans les techniques culinaires de base. Le contrat proposé est de type contractuel, renouvelable jusqu'à 6 ans.

Qualifications

• Expérience souhaitée dans la restauration collective.
• Capacité à travailler en équipe.
• Connaissance des techniques culinaires de base.

Responsabilités

• Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats.
• Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
• Réceptionner et stocker les marchandises.
• Savoir lire et comprendre une recette.

Connaissances

Ponctualité

Rigueur

Esprit d'équipe

Dynamisme

Capacité d'adaptation

Connaissances en hygiène alimentaire

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 1ère classe

Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 17h50 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Rémunération indicative Barème fonction publique territoriale plus RIFSEEP

Descriptif de l'emploi

• Assister le Cuisinier dans la confection et la présentation des plats.
• Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
• Réceptionner et stocker les marchandises.
• Assister le cuisinier dans la gestion courante.
• Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels de la personne âgée.
• Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de stockage / déstockage des produits alimentaires.
• Maîtriser les techniques culinaires de base.
• Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.
• Savoir préparer des produits et réaliser des plats.
• Savoir présenter et décorer les plats.
• Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaître les gestes et postures de la manutention.

Missions / conditions d'exercice

Profils recherchés

• Etre ponctuel et assidu.
• Etre concentré et attentif.
• Sens de l'écoute et de l'observation.
• Rigueur, organisation, méthode.
• Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative.
• Savoir se référer au cuisinier.
• Capacité et sens du travail en équipe.
• Disponibilité, adaptabilité.
• Avoir le sens du service public et du devoir de réserve.