Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration (H/F)

HDS SAINT RAPHAEL; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier en France recherche un(e) Adjoint(e) de Direction Restauration pour son site à Saint-Raphaël. Le candidat idéal aura 5 ans d'expérience en hôtellerie-restauration et des connaissances sur les normes HACCP. Le poste exige de gérer les services de restauration, de manager l'équipe et d'assurer un service de qualité pour une clientèle exigeante.

Qualifications

• Expérience similaire de 5 ans sur un poste équivalent dans le secteur de la restauration.
• Connaissance des normes HACCP indispensable.
• Capacité à travailler sous stress et à manager une équipe.

Responsabilités

• Gérer et organiser tous les services de restauration.
• Contrôler les livraisons et gérer les commandes.
• Manager les équipes cuisine, salle et bar.

Connaissances

Connaissance du service et des normes HACCP

Bon niveau en anglais

Excellente présentation

Sens du service

Réactif(ve) et organisé(e)

Gestion du stress

Gestion des priorités

Description du poste

Offre n° 199ZXXN

Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration (H/F)

Sowell est un groupement de plusieurs hôtels et résidences hôtelières présents en France depuis plus de 20 ans. Nos hôtels et résidences 3* et 4*, basés au pied des plus grandes stations de sports d'hiver et des destinations été prisées et reconnues, accueillent tout au long de l'année une clientèle européenne de qualité. Nos collaborateurs débutants ou expérimentés contribuent, au quotidien, à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Nous avons la conviction que pour garantir la satisfaction de notre clientèle, notre valeur ajoutée réside dans vos compétences !

Dans le cadre notre saison d'été 2026, nous recherchons un(e) Adjoint(e) de Direction Restauration H/F pour notre site**** situé à Saint Raphaël. A 10 minutes du centre-ville, au pied du Massif de l'Esterel, cette station balnéaire est idéalement située pour découvrir les plages de sable fin de la Côte d'Azur ainsi que ses villages pittoresques. Le site propose 3 types de logement : la Résidence les chênes verts avec 116 appartements répartis en 3 hameaux ; l'hôtel Club Riviera avec 17 hébergements et l'Hôtel de la Plage avec 85 chambres neuves.

Principales missions

• Gérer et organiser tous les services de restauration
• Contrôle des livraisons (Bon de livraisons à récupérer et à transmettre au directeur)
• Gestion des commandes et du stock des produits (alimentaires, boissons, produits d'entretiens)
• Organiser et gérer les chambres froides, réserves alimentaires et boissons
• Fédérer les équipes cuisine, salle et bar
• Appliquer les normes HACCP
• Contrôler quotidiennement les buffets selon les normes Sowell (fiches d auto-contrôle)
• Contrôler l'inventaire du matériel restauration chaque 04 du mois
• Accueil des clients lors des services
• Manager les équipes: Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
• Établir le planning du personnel de cuisine et salleo
• Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine et salleo
• Coordination du travail d'équipe entre les services
• Traitement des problèmes et des conflits

Profil souhaité

• Experience similaire de 5 ans sur un poste équivalent, dans le secteur de la restauration ou au sein d'exploitations saisonnières (indispensable)
• Connaissance du service et des normes HACCP indispensable
• Bon niveau en anglais
• Excellente présentation, sens du service
• Réactif(ve), organisé(e), gestion du stress face au client
• Gestion des priorités, rendre compte à votre supérieur hiérarchique

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Durée du travail 45H/semaine, travail en journée, travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2946.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Déplacements

Jamais

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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