Segundo/a de Cocina en República Dominicana

RIU; Palma; Presencial; EUR 21.000 - 31.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera busca un/a Segundo/a de Cocina en República Dominicana. La persona seleccionada deberá supervisar la operación de la cocina y garantizar la calidad de los platos. Se requiere formación en gastronomía y experiencia de 3 a 5 años en cocina profesional. La empresa valora la diversidad y está comprometida con la sostenibilidad. Oportunidad ideal para quienes buscan hacer un impacto positivo en su entorno laboral.

Formación

• 3 a 5 años de experiencia en cocina profesional, con 1-2 años en posición de jefe de partida o Sous Chef.
• Conocimientos de cocina internacional y técnicas culinarias avanzadas.

Responsabilidades

• Dirigir y coordinar a la brigada de cocina durante el servicio.
• Delegar responsabilidades a los Chefs de Partida.
• Supervisar la preparación y presentación final de los platos.
• Garantizar que todas las estaciones estén preparadas antes de cada servicio.
• Participar en la elaboración de horarios y turnos de trabajo.
• Cumplir y hacer cumplir normativas de seguridad alimentaria.

Conocimientos

Formación en gastronomía

Experiencia en cocina profesional (3 a 5 años)

Conocimiento de técnicas culinarias avanzadas

Experiencia en supervisar personal

Educación

Titulación en gastronomía

Descripción del empleo

Segundo/a de Cocina en República Dominicana

Cadena comprometida con la igualdad en el empleo, líder en el sector vacacional, con más de 100 hoteles en 20 países, selecciona un/a Segundo/a de Cocina, para sus hoteles ubicados en República Dominicana.

📌 Funciones

• Apoyo y supervisión de la operativa: dirigir y coordinar a la brigada de cocina durante el servicio (comidas y cenas), asegurando el correcto "pase" (expedición) de los platos.
• Gestión de personal: delegar responsabilidades a los Chefs de Partida y al resto del personal, asegurando la distribución equitativa de la carga de trabajo.
• Control de calidad: supervisar la preparación, cocción y presentación final de todos los platos para asegurar la coherencia y el cumplimiento de las recetas y estándares del Chef Ejecutivo.
• Planificación: garantizar que todas las estaciones estén completamente preparadas y abastecidas antes de cada servicio.
• Continuidad operativa: participar en la elaboración de horarios y turnos de trabajo, y evaluar el desempeño del personal.
• Higiene y seguridad: cumplir y hacer cumplir rigurosamente todas las normativas de seguridad alimentaria (APPCC) y salud ocupacional.

🔎 Aptitudes necesarias

• Formación en gastronomía.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años en posición de jefe de partida o Sous Chef.
• Conocimiento de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional.
• Experiencia en supervisar personal.

En RIU Hotels & Resorts, valoramos la diversidad, la equidad y la inclusión como pilares fundamentales de nuestro éxito. Damos la bienvenida a todas las candidaturas, independientemente de género, origen étnico, religión, discapacidad, edad, orientación sexual o identidad de género. Creemos que un equipo diverso enriquece nuestra cultura y potencia la excelencia en el servicio.

Además, estamos firmemente comprometidos con la sostenibilidad y la responsabilidad social. A través de nuestra estrategia Proudly Committed, situamos la sostenibilidad en el centro de todas nuestras decisiones. Este programa refleja nuestra dedicación a minimizar el impacto ambiental, promover prácticas responsables y contribuir positivamente a las comunidades donde operamos.

Al unirte a RIU, formarás parte de una empresa que no solo busca la excelencia en el servicio, sino también un impacto positivo en el mundo.