Restaurant Manager

PALOMA BLANCA HOTEL; Marbella; Presencial; Confidencial; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel boutique en Marbella busca un Restaurant Manager para liderar el restaurante y el área de alimentos y bebidas. La persona seleccionada debe asegurar un servicio impecable y optimizar la rentabilidad. Se requiere experiencia en hoteles 4*-5* y dominio del inglés. Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico y comprometido con la excelencia.

Formación

• Experiencia previa mínima de 2 años en hoteles de 4*–5* o restaurantes de alto nivel.
• Dominio del inglés obligatorio; otros idiomas son valorables.
• Perfil acostumbrado a trabajar con clientes internacionales.

Responsabilidades

• Supervisar el funcionamiento del restaurante y el servicio de alimentos y bebidas.
• Ofrecer un trato cálido y profesional a los huéspedes.
• Gestionar y formar al personal de sala.
• Optimizar márgenes de ganancias y controlar costos.

Conocimientos

Atención al cliente

Liderazgo

Gestión de operaciones

Trabajo en equipo

Comunicación

Educación

Estudios en Hostelería, Turismo o Dirección de Restauración

Descripción del empleo

¿Te apasiona la atención al cliente y la hospitalidad? En Paloma Blanca Hotel te invitamos a formar parte de un equipo dinámico y comprometido, en pleno crecimiento dentro del sector de Hoteles y Restauración.

En Paloma blanca boutique hotel buscamos un Restaurant Manager que será responsable de liderar y coordinar todas las operaciones del restaurante y áreas de Food & Beverage del Paloma Blanca Boutique Hotel. Su objetivo es asegurar un servicio impecable, cercano y personalizado, alineado con la identidad del hotel: elegancia mediterránea, tranquilidad y atención al detalle. Deberá garantizar una experiencia gastronómica excepcional, optimizar la rentabilidad del área y dirigir a un equipo comprometido con la excelencia

Tareas

Operaciones diarias

• Supervisar el funcionamiento del restaurante, desayunos, bar de piscina y room service.
• Garantizar que el ambiente, presentación del espacio, música, iluminación y limpieza reflejen el estilo boutique del hotel.
• Coordinar eficazmente entre cocina y sala para asegurar un servicio fluido y puntual.
• Controlar aforos, reservas, preparación de turnos y organización de mesas según necesidades del día.

Atención al huésped

• Ofrecer un trato cálido, profesional y personalizado, manteniendo la filosofía del hotel: cercanía, elegancia y tranquilidad.
• Responder rápidamente a quejas y solicitudes especiales, asegurando la satisfacción del huésped.
• Supervisar que cada experiencia gastronómica cumpla con los estándares de calidad y hospitalidad del hotel.
• Conocer preferencias habituales de clientes repetitivos para ofrecer un servicio diferencial.

Liderazgo y gestión del equipo

• Gestionar y formar al personal de sala, asegurando profesionalidad, cortesía y uniformidad.
• Realizar turnos de trabajo según previsión de ocupación del hotel.
• Fomentar un entorno de trabajo motivador y colaborativo, propio de un hotel boutique.
• Realizar coaching, evaluaciones y seguimiento del desempeño.

Control de costos y rentabilidad

• Supervisar el control de inventarios, pedidos y recepción de mercancías.
• Optimizar márgenes de F&B manteniendo estándares de calidad.
• Analizar ventas diarias/semanales y proponer mejoras para incrementar ingresos.
• Controlar consumos, mermas y garantizar el estricto cumplimiento de procesos internos.

Cumplimiento normativo

• Garantizar el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias (HACCP) y normativa aplicable.
• Asegurar que el equipo cumpla protocolos de seguridad y prevención de riesgos.

Coordinación interna

• Trabajar en colaboración con cocina, recepción, mantenimiento y housekeeping.
• Asegurar una comunicación eficiente para garantizar una experiencia completa y coherente para el huésped.Participar en organización de eventos privados, brunches, cenas temáticas o actividades especiales del hotel

Requisitos

Estudios en Hostelería, Turismo o Dirección de Restauración.

Experiencia previa (mínimo 2 años) en hoteles 4*–5* o restaurantes de alto nivel.

Perfil acostumbrado a trabajar con clientes internacionales.

Dominio de inglés (obligatorio); otros idiomas valorables