Responsable de Sala / Jefe/a de Sala – Nueva Apertura (Centro de Murcia)

Grupo Flavia; Murcia; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta gama en Murcia busca un Responsable de Sala con experiencia liderando equipos de 8 a 12 personas. Las responsabilidades incluyen la gestión de la sala, coordinación con cocina, y asegurar una experiencia excepcional para los clientes. Se valora la experiencia en aperturas y un nivel funcional de inglés. Ofrecemos un proyecto con identidad propia y oportunidades de desarrollo profesional.

Servicios

Desarrollo profesional acorde a resultados

Soporte de gestión

Formación

• Experiencia como Responsable/Jefe/a de Sala en restaurantes de alto volumen.
• Capacidad de coordinar con cocina en picos de demanda.
• Valorable: inglés funcional y experiencia en aperturas.

Responsabilidades

• Liderar y organizar la sala, gestionando equipos de 8–12 personas.
• Apertura y cierre de caja, control de stocks y mantenimiento del local.
• Garantizar una excelente experiencia al cliente y resolver incidencias.
• Coordinar tiempos de pase con la cocina y gestionar reservas.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación

Organización

Atención al detalle

Resolución de incidencias

Herramientas

Herramientas de reservas

Descripción del empleo

Seleccionamos Responsable de Sala con experiencia consolidada liderando equipos (8–12 personas) en restaurantes de alto volumen y enfoque en brasas. Serás la cara visible del servicio, garantizando hospitalidad, ritmo y excelencia operativa, además de la coordinación constante con cocina.

Responsabilidades

• Liderazgo y organización de sala: planificación de turnos, formación, briefings diarios, estándares de servicio y seguimiento de protocolos.
• Apertura y cierre: caja, arqueos, pedidos de sala, control de stocks y mantenimiento del local.
• Experiencia del cliente: hospitalidad, resolución de incidencias, gestión de reclamaciones y fidelización.
• Coordinación con cocina: tiempos de pase, comunicación de alérgenos, maridajes/sugerencias y flujos de servicio.
• Gestión de reservas y ocupación (herramientas de reserva y plano de sala), optimización de rotación y ticket medio.
• KPIs de sala: NPS/satisfacción, ticket medio, rotación de mesas, ventas adicionales/upselling.
• Cumplimiento de normativa sanitaria y PRL en sala; imagen y uniformidad del equipo.
• Aporte creativo y resolutivo para dinamizar la oferta (sugerencias, maridajes, eventos, experiencias).

Requisitos

• Experiencia como Responsable/Jefe/a de Sala, Maître o Encargado/a en restaurantes con equipo de 8–12 personas.
• Excelente liderazgo, comunicación y organización; vocación de servicio y atención al detalle.
• Manejo de herramientas de reservas y nociones de KPIs de sala.
• Capacidad para trabajar por objetivos y coordinarse con cocina en picos de demanda.
• Valorable: inglés funcional y experiencia en aperturas.

Qué ofrecemos

• Proyecto con identidad propia y foco en la experiencia del cliente.
• Equipo comprometido y soporte de gestión.
• Desarrollo profesional acorde a resultados.

Cómo postular

Enviá tu CV actualizado por esta plataforma. Referencia/Asunto: "Responsable de Sala – Murcia (Apertura)". Indicar disponibilidad y pretensión salarial.