Responsable de Producto - sector Cárnico Vacuno

Grupo Miguel Vergara; Valladolid; Presencial; EUR 42.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Miguel Vergara busca un/a Responsable de Producto para su planta. El candidato debe aportar experiencia en cortes, despiece y productos cárnicos, asegurando la calidad y el cumplimiento de especificaciones desde la producción hasta la entrega.

El rol actúa como nexo entre Comercial, Producción y Calidad, trasladando requisitos de clientes a la operación diaria y garantizando la correcta ejecución de procesos y productos a lo largo de toda la cadena de valor.

Formación

• Conocimiento profundo de cortes y despiece de carne vacuna.
• Experiencia en industria cárnica o alimentaria y en entornos de producción.
• Capacidad de análisis, atención al detalle y resolución de problemas.

Responsabilidades

• Gestionar en planta la correcta ejecución de los cortes y especificaciones de producto.
• Garantizar el cumplimiento de requisitos de producto, pesos, formatos y calidad.
• Detectar desviaciones y proponer acciones correctivas.

Descripción del empleo

Buscamos incorporar un/a Responsable de Producto, profesional procedente de una sala de despiece, industria transformadora de vacuno o un puesto técnico-comercial ligado al producto, con amplia experiencia en carne de vacuno y conocimiento experto de los distintos cortes, despieces y presentaciones comerciales.

Su misión será garantizar la correcta fabricación de los productos elaborados en planta, asegurando el cumplimiento de las especificaciones de producto, la correcta ejecución de los cortes, presentaciones, pesos y formatos y los requisitos de los clientes.

Actuará como nexo técnico entre las áreas Comercial, Producción y Calidad, trasladando los requisitos de los clientes a la operación diaria y asegurando su correcto cumplimiento.

FUNCIONES PRINCIPALES

1. Gestionar en planta la correcta ejecución de los cortes y especificaciones de producto.
2. Garantizar el cumplimiento de los requisitos de cada producto en cuanto a materias primas, pesos, formatos, presentación y calidad.
3. Detectar y analizar desviaciones relacionadas con el producto y participar en la definición de acciones correctoras.
4. Validar despieces, porcionados, presentaciones comerciales y rendimientos.
5. Analizar rendimientos, mermas y oportunidades de mejora en el aprovechamiento de las materias primas.
6. Colaborar con Producción en la reducción de pérdidas y reprocesos.
7. Participar en el desarrollo, prueba e implantación de nuevos productos, referencias y soluciones para clientes.
8. Realizar seguimiento de las primeras producciones y proponer los ajustes necesarios.
9. Formar y apoyar a los equipos de producción en los aspectos técnicos relacionados con los productos.
10. Coordinarse con Calidad en la gestión de incidencias y productos no conformes.
11. Colaborar con otros departamentos en la actualización de las fichas técnicas de producto.

PERFIL REQUERIDO

Requisitos indispensables: conocimiento y experiencia:

*Indispensable conocimiento de cortes y despiece de carne, morfología de las piezas y propiedades y comportamiento de la carne durante su conservación y vida útil.

Experiencia previa en industria cárnica o alimentaria y en entornos de producción.

Se valorará especialmente experiencia en:

• Productos cárnicos elaborados.
• Carne de vacuno y materias primas cárnicas.
• Procesos de producción y transformación.
• Rendimientos y aprovechamiento de materias primas.
• Desarrollo e implantación de productos.
• Gestión de especificaciones de clientes.

Formación valorable

Se valorará formación académica o técnica relacionada con la industria cárnica, alimentación, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos o áreas afines, aunque no será requisito indispensable para el puesto.

COMPETENCIAS

• Conocimiento técnico del producto.
• Capacidad de análisis, atención al detalle y resolución de problemas.
• Orientación a la calidad y a resultados.
• Trabajo en equipo, habilidades de comunicación y coordinación interdepartamental.
• Proactividad y mentalidad de mejora continua.
• Liderazgo.