Pastry Chef Tournant

Celebrity Cruises; Madrid; Presencial; EUR 29.000 - 43.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Celebrity Cruises busca un/a Pastelero/a para gestionar la pastelería a bordo, supervisando la producción diaria, calidad y presentación de la repostería en los menús. Colaborará con el CDP Pastry para pronósticos y reducción de desperdicios, asegurando el cumplimiento de USPH y la correcta instalación de vitrinas en buffets.

Se requiere al menos 3 años de experiencia en puestos similares, dominio del inglés y diploma de secundaria o equivalente.

Formación

• Experiencia mínima de tres años como Pastelero/Pastry Cook en hotel, resort o crucero de alta gama.
• Conocimiento de técnicas de limpieza y uso de equipos.
• Diploma de secundaria o equivalente.
• Habilidades de comunicación en inglés.

Responsabilidades

• Garantizar la operación fluida y eficiente de la pastelería y la producción diaria según políticas de la empresa.
• Responsable de la producción, la calidad y la presentación de la repostería para los menús diarios.
• Asistir al CDP Pastry en la preparación de pronósticos de producción y registro de sobrantes para evitar desperdicios.
• Ayudar en la instalación de la vitrina de pastelería en los buffets.
• Conocer y cumplir las normas de seguridad alimentaria de EE. UU. (USPH) diariamente.
• Mantener la limpieza de la pastelería según el programa establecido y proteger el equipo.
• Asegurar que la pastelería esté lista para inspecciones USPH durante el día o sorpresivamente.
• Gestionar el despacho y transporte de elementos desde el almacén a la pastelería cuando se requiera.
• Asegurar que las recetas y rendimientos cumplan los estándares de la empresa.
• Colaborar con el CDP Pastry en el recuento diario de consumo de pasteles a petición del Executive Chef.
• Conocer o adquirir el conocimiento necesario para cumplir con las operaciones de la nave y atender a huéspedes y tripulación.
• Asistir a reuniones, formaciones, cursos y otras actividades laborales.
• Realizar otras funciones relacionadas solicitadas por supervisor o dirección.
• Este puesto no afirma ser las únicas funciones y tareas.

Conocimientos

Inglés fluido

Técnicas de limpieza

Educación

Diploma de secundaria o equivalente

Descripción del empleo

Descripción del trabajo

KEY RESPONSIBILITIES

• Ensures the smooth and efficient operation and control of the Pastry Shop and production daily according to company policies.
• Responsible for the production, quality and presentation of the pastry and dessert assortment to be used in the daily menus.
• Assists the CDP Pastry in preparing production forecasts and recording leftovers to avoid unnecessary wastage and keep food costs within the budget.
• Assists in the set‑up of the pastry display in the various buffets.
• Must have a complete knowledge of the United States Public Health rules and regulations and ensure that they are followed daily.
• Ensures the cleaning of the Pastry Shop as per the schedule established by the Executive Pastry Chef and exercises proper methods to minimize equipment damage.
• Ensures that the pastry galley is ready for any announced or unannounced USPH inspections done either by the ship’s management or USPH inspectors.
• Responsible for the requisition and transportation of the necessary items from the main stores to the pastry shop when assigned.
• Ensures recipes and yields are in accordance with the company’s standards.
• Assists the CDP Pastry with the completion of the daily pastry consumption re‑cap as requested by the Executive Chef.
• Is aware of and/or acquires the necessary knowledge to comply with the ship’s standard operation, to assist guests and crew members with inquiries.
• Attends meetings, training activities, courses and all other work‑related activities as required.
• Performs related duties as required.
• Shipboard employees will be required to perform any other job‑related duties assigned by their supervisor or management.

This position description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the shipboard employee occupying this position.

QUALIFICATIONS AND EDUCATION

• A minimum of three years' experience as a Pastry Cook in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service (shipboard experience preferred).
• Knowledge of proper cleaning techniques, requirements, and use of equipment.
• Completion of high school or basic education equivalency requirement.
• Strong English communication skills.