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Sodexo; España; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa líder en restauración y servicios en España busca un Menú Planning para apoyar al equipo de desarrollo de producto. El candidato ideal debe tener formación en gestión de hostelería y un año de experiencia en el sector. Se valoran habilidades en nutrición y un nivel alto de inglés. Este rol implica colaborar en el desarrollo de menús, asesorar sobre prácticas saludables y generar documentación técnica para nuevos conceptos.

Formación

• Alrededor de 1 año de experiencia en restauración colectiva o catering.
• Valorable certificación en gestión de proyectos.
• Inglés nivel alto.

Responsabilidades

• Colaborar con el equipo de desarrollo de menús para crear propuestas innovadoras.
• Asesorar sobre prácticas de cocina saludable.
• Generar fichas técnicas para nuevos conceptos.

Conocimientos

Proactividad

Orientación al cliente

Capacidad de adaptación

Dominio de ofimática

Conocimiento en nutrición

Educación

Gestión de hostelería

Gastronomía y ciencias culinarias

Servicios de nutrición y alimentación

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

¿Quiénes somos?

Sodexo es líder mundial en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida. Fundada en Marsella (Francia) en 1966, Sodexo está hoy presente en 45 países y cuenta con 423.000 colaboradores que atienden diariamente a 100 millones de consumidores. Ofrecemos servicios de restauración y de facility management con el objetivo de mejorar la calidad de vida de nuestros empleados y de las personas a las que atendemos, así como de contribuir al desarrollo económico, social y medioambiental de las regiones donde operamos. Para Sodexo, crecimiento y compromiso social van de la mano. Nuestro propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos.

¿Qué estamos buscando?

Estamos buscando a un / a Menú Planing para dar soporte al equipo de desarrollo de producto en la definición de los ingredientes, y elaboración del escandallo a nivel oferta y nivel de plan menú

¿Qué harás en tu día a día?

• Colaborar con el equipo de desarrollo de menús para crear propuestas innovadoras y adaptadas a las necesidades del cliente y las tendencias del mercado.
• Colaborar en la realización de análisis de tendencias gastronómicas y de consumo.
• Asesorar a los centros sobre prácticas de cocina saludable, nutricionales y dietéticas.
• Colaborar en la capacitación y desarrollo continuo del personal de cocina y servicio para garantizar la excelencia en la ejecución de los menús.
• Mantener una comunicación fluida con los departamentos para entender sus necesidades y expectativas en pro de los objetivos fijados.
• Ayudar en las pruebas de degustación y análisis sensorial para evaluar la aceptación y calidad de los platos propuestos.
• Generación fichas técnicas para nuevos conceptos.
• Dominio de la herramienta de gestión de ingredientes, recetas, fichas técnicas y planes menús para la gestión interna de desarrollo de producto y para acelerar la adopción en los centros.
• Contribuir en la implantación de proyectos en centros que permitan optimizar los procesos de producción y reducir la mema y el desperdicio.
• Contribuir en el seguimiento del control del Food Cost en los centros basado en el control del Raw Material.
• Dar soporte a Marketing, facilitando el contenido y especificaciones de la oferta gastronómica destinada a Jornadas especiales.
• Cumplir con lo descrito en el apartado Funciones y Responsabilidades de todo el Personal que se incluyen en del Plan de Prevención.

¿Qué necesitamos?

• Formación : gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, .
• Experiencia : Alrededor de 1 año de experiencia en empresas similares de restauración colectiva, o catering en aerolíneas, o restauración en grandes cadenas hoteleras.
• Valorable certificación en gestión de proyectos. Conocimientos sobre nutrición y salud alimenticia.
• Ofimática : Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización.
• Habilidades : Perfil dinámico con capacidad de adaptación, Orientación al cliente internos y externos.
• Inglés : Nivel Alto (Valorable)
• Carnet de Conducir y coche (Valorable)