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Sodexo; Málaga; Presencial; EUR 24.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa líder en restauración busca un Menú Planning en Málaga para apoyar al equipo de desarrollo de producto. Responsabilidades incluyen la creación de propuestas de menús, análisis de tendencias gastronómicas y asesoría en cocina saludable. Se requiere formación en gestión de hostelería y experiencia en restauración colectiva. Se valoran conocimientos en nutrición y alto nivel de inglés.

Formación

• Experiencia de alrededor de 1 año en empresas similares de restauración.
• Valorable certificación en gestión de proyectos.
• Conocimientos sobre nutrición y salud alimenticia.

Responsabilidades

• Colaborar con el equipo de desarrollo de menús.
• Análisis de tendencias gastronómicas y de consumo.
• Asesorar sobre prácticas de cocina saludable.

Conocimientos

Gestión de hostelería

Experiencia en restauración colectiva

Nivel alto de inglés

Proactividad en la digitalización

Educación

Gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

¿Quiénes somos?

Sodexo es líder mundial en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida. Fundada en Marsella (Francia) en 1966, Sodexo está hoy presente en 45 países y cuenta con 423.000 colaboradores que atienden diariamente a 100 millones de consumidores. Ofrecemos servicios de restauración y de facility management con el objetivo de mejorar la calidad de vida de nuestros empleados y de las personas a las que atendemos, así como de contribuir al desarrollo económico, social y medioambiental de las regiones donde operamos. Para Sodexo, crecimiento y compromiso social van de la mano. Nuestro propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos.

Qué estamos buscando?

Estamos buscando a un / a Menú Planing para dar soporte al equipo de desarrollo de producto en la definición de los ingredientes, y elaboración del escandallo a nivel oferta y nivel de plan menú

¿Qué harás en tu día a día?

• Colaborar con el equipo de desarrollo de menús para crear propuestas innovadoras y adaptadas a las necesidades del cliente y las tendencias del mercado.
• Colaborar en la realización de análisis de tendencias gastronómicas y de consumo.
• Asesorar a los centros sobre prácticas de cocina saludable, nutricionales y dietéticas.
• Colaborar en la capacitación y desarrollo continuo del personal de cocina y servicio para garantizar la excelencia en la ejecución de los menús.
• Mantener una comunicación fluida con los departamentos para entender sus necesidades y expectativas en pro de los objetivos fijados.
• Ayudar en las pruebas de degustación y análisis sensorial para evaluar la aceptación y calidad de los platos propuestos.
• Generación fichas técnicas para nuevos conceptos.
• Dominio de la herramienta de gestión de ingredientes, recetas, fichas técnicas y planes menús para la gestión interna de desarrollo de producto y para acelerar la adopción en los centros.
• Contribuir en la implantación de proyectos en centros que permitan optimizar los procesos de producción y reducir la mema y el desperdicio.
• Contribuir en el seguimiento del control del Food Cost en los centros basado en el control del Raw Material.
• Dar soporte a Marketing, facilitando el contenido y especificaciones de la oferta gastronómica destinada a Jornadas especiales.
• Cumplir con lo descrito en el apartado Funciones y Responsabilidades de todo el Personal que se incluyen en del Plan de Prevención.

¿Qué necesitamos?

• Formación : gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, .
• Experiencia : Alrededor de 1 año de experiencia en empresas similares de restauración colectiva, o catering en aerolíneas, o restauración en grandes cadenas hoteleras.
• Valorable certificación en gestión de proyectos. Conocimientos sobre nutrición y salud alimenticia.
• Ofimática : Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización.
• Habilidades : Perfil dinámico con capacidad de adaptación, Orientación al cliente internos y externos.
• Inglés : Nivel Alto (Valorable)
• Carnet de Conducir y coche