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Sodexo; Madrid; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa líder en restauración busca un Menú Planing para apoyar el desarrollo de productos y menús. La posición requiere formación en gastronomía y experiencia en restauración colectiva. Este rol incluye responsabilidades en la creación de propuestas innovadoras, análisis de tendencias, y asesoramiento sobre prácticas saludables. Se valora un alto nivel de inglés y habilidades en ofimática.

Formación

• Alrededor de 1 año de experiencia en empresas similares de restauración colectiva.
• Certificación en gestión de proyectos es valorable.
• Proactividad en el uso de la digitalización.

Responsabilidades

• Colaborar con el equipo de desarrollo de menús para crear propuestas innovadoras.
• Asesorar sobre prácticas de cocina saludable y dietéticas.
• Contribuir en el seguimiento del control del Food Cost.

Conocimientos

Gestión de hostelería

Gastronomía

Nutrición y salud alimenticia

Ofimática avanzada

Inglés alto

Educación

Formación en gastronomía y ciencias culinarias

Descripción del empleo

¿Quiénes somos?

Sodexo es líder mundial en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida. Fundada en Marsella (Francia) en 1966, Sodexo está hoy presente en 45 países y cuenta con 423.000 colaboradores que atienden diariamente a 100 millones de consumidores. Ofrecemos servicios de restauración y de facility management con el objetivo de mejorar la calidad de vida de nuestros empleados y de las personas a las que atendemos, así como de contribuir al desarrollo económico, social y medioambiental de las regiones donde operamos. Para Sodexo, crecimiento y compromiso social van de la mano. Nuestro propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos.

Qué estamos buscando?

Estamos buscando a un / a Menú Planing para dar soporte al equipo de desarrollo de producto en la definición de los ingredientes, y elaboración del escandallo a nivel oferta y nivel de plan menú

¿Qué harás en tu día a día?

Colaborar con el equipo de desarrollo de menús para crear propuestas innovadoras y adaptadas a las necesidades del cliente y las tendencias del mercado.

Colaborar en la realización de análisis de tendencias gastronómicas y de consumo.

Asesorar a los centros sobre prácticas de cocina saludable, nutricionales y dietéticas.

Colaborar en la capacitación y desarrollo continuo del personal de cocina y servicio para garantizar la excelencia en la ejecución de los menús.

Mantener una comunicación fluida con los departamentos para entender sus necesidades y expectativas en pro de los objetivos fijados.

Ayudar en las pruebas de degustación y análisis sensorial para evaluar la aceptación y calidad de los platos propuestos.

Generación fichas técnicas para nuevos conceptos.

Dominio de la herramienta de gestión de ingredientes, recetas, fichas técnicas y planes menús para la gestión interna de desarrollo de producto y para acelerar la adopción en los centros.

Contribuir en la implantación de proyectos en centros que permitan optimizar los procesos de producción y reducir la mema y el desperdicio.

Contribuir en el seguimiento del control del Food Cost en los centros basado en el control del Raw Material.

Dar soporte a Marketing, facilitando el contenido y especificaciones de la oferta gastronómica destinada a Jornadas especiales.

Cumplir con lo descrito en el apartado Funciones y Responsabilidades de todo el Personal que se incluyen en del Plan de Prevención.

¿Qué necesitamos?

Formación: gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación.

Experiencia: Alrededor de 1 año de experiencia en empresas similares de restauración colectiva, o catering en aerolíneas, o restauración en grandes cadenas hoteleras.

Valorable certificación en gestión de proyectos. Conocimientos sobre nutrición y salud alimenticia.

Ofimática: Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización.

Habilidades: Perfil dinámico con capacidad de adaptación, Orientación al cliente internos y externos.

Inglés: Nivel Alto (Valorable)

Carnet de Conducir y coche (Valorable)