Maitre Restaurante Akelarre

Relais & Châteaux; País Vasco; On-site; EUR 30,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Comidas durante la jornada laboral

Buen ambiente de equipo

Formación continua y desarrollo

Oportunidades de crecimiento

Job summary

Relais & Châteaux, en el Restaurante Akelarre, busca un maitre para liderar la experiencia del comensal desde la llegada hasta el final del servicio. Ubicado en lo alto del monte Igueldo, con vistas al Cantábrico, Akelarre ofrece una experiencia gastronómica de referencia en España.

Se requiere liderazgo, experiencia en alta cocina y dominio del protocolo de sala. La función incluye coordinar briefing diario entre cocina y sala, garantizar un servicio impecable y trabajar en un ambiente de

Qualifications

• Experiencia consolidada como Maître en restaurantes de alta cocina.
• Liderazgo natural y capacidad para coordinar equipos.
• Dominio del protocolo de sala y atención al cliente exigente.
• Buena gestión de reservas y coordinación entre cocina y sala.

Responsibilities

• Supervisar y gestionar la previsión de reservas semanales.
• Verificar el estado de los menús y actualizar la lista de sugerencias del día.
• Comprobar el estado y puesta a punto de la sala antes de cada servicio.
• Preparar y dirigir el briefing diario entre cocina y sala.
• Recibir, acompañar y sentar a los clientes con calidez y profesionalidad.
• Atender llamadas telefónicas y correos electrónicos relacionados con reservas o incidencias.
• Participar activamente en el servicio de comidas y cenas, asegurando que todo fluya con precisión y armonía.

Skills

Liderazgo

Organización

Atención al cliente

Inglés alto

Job description

En lo alto del monte Igeldo, con vistas al mar Cantábrico, el Restaurante Akelarre representa desde 1975 la excelencia gastronómica bajo la visión del chef Pedro Subijana. Con tres estrellas Michelin, es mucho más que un restaurante: es un equipo comprometido con la innovación, el detalle y la experiencia del comensal.

Descripción del empleo

Nos encontramos en búsqueda de un/a maitre con vocación de liderazgo y que coordine la experiencia del comensal desde el primer momento.

¿Cuáles serán tus funciones?

• Supervisar y gestionar la previsión de reservas semanales.
• Verificar el estado de los menús y actualizar la lista de sugerencias del día.
• Comprobar el estado y puesta a punto de la sala antes de cada servicio.
• Preparar y dirigir el briefing diario entre cocina y sala.
• Recibir, acompañar y sentar a los clientes con calidez y profesionalidad.
• Atender llamadas telefónicas y correos electrónicos relacionados con reservas o incidencias.
• Participar activamente en el servicio de comidas y cenas, asegurando que todo fluya con precisión y armonía.

Requisitos

¿Qué esperamos de ti?

• Experiencia consolidada como Maître en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
• Liderazgo natural, excelentes dotes organizativas y capacidad para coordinar equipos.
• Dominio del inglés alto (valorable conocimiento de otros idiomas).
• Conocimiento profundo del protocolo de sala, maridajes y atención al cliente exigente.
• Capacidad para anticiparse, resolver con criterio y mantener la calma bajo presión.

Información adicional

• Formar parte de uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de España.
• Formación continua y oportunidades de desarrollo.
• Comidas durante la jornada laboral.
• Buen ambiente de equipo, donde se valora la colaboración y el compromiso.