Maître de Salle: Liderazgo y Servicio 5 Estrellas

Relais & Châteaux

País Vasco

Presencial

EUR 30.000 - 48.000

Jornada completa

Hace 4 días

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Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

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Buen ambiente de equipo

Formación continua y desarrollo

Oportunidades de crecimiento

Descripción de la vacante

Relais & Châteaux, en el Restaurante Akelarre, busca un maitre para liderar la experiencia del comensal desde la llegada hasta el final del servicio. Ubicado en lo alto del monte Igueldo, con vistas al Cantábrico, Akelarre ofrece una experiencia gastronómica de referencia en España.

Se requiere liderazgo, experiencia en alta cocina y dominio del protocolo de sala. La función incluye coordinar briefing diario entre cocina y sala, garantizar un servicio impecable y trabajar en un ambiente de

Formación

Experiencia consolidada como Maître en restaurantes de alta cocina.
Liderazgo natural y capacidad para coordinar equipos.
Dominio del protocolo de sala y atención al cliente exigente.
Buena gestión de reservas y coordinación entre cocina y sala.

Responsabilidades

Supervisar y gestionar la previsión de reservas semanales.
Verificar el estado de los menús y actualizar la lista de sugerencias del día.
Comprobar el estado y puesta a punto de la sala antes de cada servicio.
Preparar y dirigir el briefing diario entre cocina y sala.
Recibir, acompañar y sentar a los clientes con calidez y profesionalidad.
Atender llamadas telefónicas y correos electrónicos relacionados con reservas o incidencias.
Participar activamente en el servicio de comidas y cenas, asegurando que todo fluya con precisión y armonía.