Line Cook - Meliá Sevilla - (Sevilla)

Meliá Hotels International; Sevilla; Presencial; EUR 20.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una prestigiosa cadena hotelera busca un responsable de cocina en Sevilla. El candidato ideal debe tener titulación en Turismo o Gastronomía, y al menos un año de experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas. Las responsabilidades incluyen la elaboración y presentación de platos, asegurando la calidad y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Formación

• Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5.
• Formación en Manipulación de alimentos.
• Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Elaboración y presentación de alimentos según estándares de calidad.
• Cumplimiento con normas de higiene y seguridad en la cocina.
• Control de temperatura y estado de productos en refrigeración.

Conocimientos

Conocimiento de Manipulación de alimentos

Culinaria

Trabajo en equipo

Proactividad

Educación

Titulación universitaria en Turismo

Formación en Gastronomía

Descripción del empleo

Misión

Responsable de la elaboración / regeneración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina donde es asignado, a través del eficiente desempeño de sus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos que se le soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos.

Funciones principales

• Cumple con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día que deba desempeñar.
• Lleva a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, para el correcto aprovechamiento de los productos.
• Vigila que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.
• Lleva a cabo la producción asignada de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.
• Cumple con las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad de los alimentos que se preparan.
• Se asegura que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.
• Informa inmediatamente a su supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y que pueda afectar la operación de la sección.

Qué buscamos?

• Titulación universitaria y / o superior en Turismo; formación en Gastronomía / Culinaria / Cocina; formación en Manipulación de alimentos.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios propios
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen
• Trabajo en equipo, pasión por el servicio y orientación al cliente.
• Espíritu de equipo.
• Proactividad.
• Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5

Requisitos :