JEFES DE COCINA EN HOTELES

Derby Hotels Collection; Madrid; Presencial; EUR 35.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un grupo hotelero prestigioso busca un/a 2º Jefe/a de Cocina para su hotel en Madrid. La persona seleccionada dirigirá el departamento de cocina, organizando y supervisando al equipo. Se requiere experiencia en cocina de hoteles y formación superior en Cocina. Este puesto ofrece un ambiente laboral excelente y beneficios adicionales. Valoramos la sostenibilidad y la excelencia gastronómica.

Servicios

Retribución flexible

Seguro médico privado

Tarifas especiales para empleados

Programas de formación continua

Formación

• Experiencia de 2 años como segundo jefe/a de cocina en hotel de categoría similar.
• Experiencia de 5 años en cocina de hoteles.
• Conocimientos en procedimientos APPCC.
• Al día de las nuevas tendencias gastronómicas.

Responsabilidades

• Dirigir, controlar y seguir las tareas en el departamento de cocina.
• Organizar y supervisar el trabajo del equipo de cocina.
• Apoyar al jefe de cocina y cubrir su puesto en ausencia.
• Colaborar en la elaboración de menús y buffet.

Conocimientos

Técnicas de cocina

Control de costes

Atención al cliente

Comunicación

Organización

Liderazgo

Inglés avanzado

Castellano nativo

Educación

Formación universitaria de grado superior específica de Cocina

Descripción del empleo

2º Jefe/a de Cocina Hotel Urban 5

¡DERBY HOTELS COLLECTION es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e internacional en expansión, con hoteles en Madrid, Barcelona y Londres, ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales y construcciones emblemáticas que albergan colecciones de arte antiguo y contemporáneo. La compañía valora la sostenibilidad, la integración social y la excelencia gastronómica.

Compromiso EEO y Sostenibilidad

GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con la igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminación por razón de género, y promueve medidas para alcanzar la igualdad real dentro de la organización.

Misión del puesto

• Dirigir, controlar y seguir el conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de cocina, incluida la preparación y el mantenimiento de los estándares de calidad.
• Organizar y supervisar el trabajo de todo el equipo de cocina, liderando con el ejemplo y promoviendo un buen ambiente de trabajo.
• Apoyar al jefe de cocina en sus funciones y cubrir su puesto en su ausencia.
• Apoyar a la dirección, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina, definiendo objetivos y planificando estrategias.
• Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en la elaboración de menús y buffet y otras ofertas culinarias para banquetes y eventos.
• Controlar y gestionar platos, calidad de compras y almacén.
• Asistir en potenciar y promocionar la imagen del restaurante.
• Elaborar informes relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.
• Velar por el correcto funcionamiento de la maquinaria y utensilios de cocina, cámaras frigoríficas y control de temperatura.

Requisitos

• Experiencia de 2 años como segundo jefe/a de cocina en hotel de categoría similar.
• Experiencia de 5 años en cocina de hoteles.
• Formación universitaria de grado superior específica de Cocina.
• Experiencia en procedimientos APPCC.
• Amplios conocimientos de técnicas de cocina y de control de costes.
• Vocación de servicio y pasión por la hostelería.
• Al día de las nuevas tendencias gastronómicas, tanto de productos como de nuevos diseños y presentaciones.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Excelentes actitudes de atención al cliente, comunicación y organización.
• Dominio imprescindible de castellano y del inglés.

Condiciones

• Incorporación inmediata.
• Jornada completa.
• Contrato estable.
• Excelente ambiente laboral en un equipo dinámico.
• Programas de formación continua.
• Sala comedor equipada para el personal.
• Tarifas especiales para empleados.
• Beneficios en todos los hoteles de nuestra colección.

Beneficios adicionales

• Retribución flexible (salud, tarjeta comida y transporte, formación, guardería).
• Seguro médico privado a precio por debajo de mercado.
• Club Benefits: descuentos en marcas de reconocido prestigio en áreas como tecnología, viajes, moda, hogar y mucho más.