Jefe de Cocina Maestro Arrocero. Apertura en Lanzarote (Lanzarote)

Page Personnel; España; Presencial; EUR 35.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un nuevo restaurante gastronómico en Lanzarote busca un líder culinario para dirigir la creación de un restaurante especializado en paellas y arroces. El candidato ideal tendrá experiencia en cocina de alta gama, habilidades de liderazgo y creatividad, y será responsable de planificar menús, formar al equipo y garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias. Se ofrecen oportunidades de carrera y desarrollo profesional en un entorno exclusivo.

Servicios

Oportunidades de carrera

Entorno de trabajo exclusivo

Formación

• Experiencia en cocina de restaurantes de alta gama.
• Habilidad para diseñar menús que cumplan con necesidades especiales.
• Capacidad para gestionar equipo y recursos eficientemente.

Responsabilidades

• Planificar y supervisar la elaboración de platos.
• Diseñar menús adaptados a necesidades alimentarias.
• Formar al equipo de cocina y optimizar su desempeño.
• Controlar costes e inventarios del departamento.
• Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias.

Conocimientos

Creatividad

Liderazgo culinario

Conocimiento de normativas sanitarias

Descripción del empleo

• Dirige la creación del mejor restaurante de paellas y arroces de canarias
• Lidera un equipo culinario con enfoque en excelencia y creatividad.

Un nuevo restaurante gastronómico parte de un hotel 5 estrellas en Lanzarote que pertenece a una cadena reconocida por su exclusividad y altos estándares de calidad. Ubicado en un entorno privilegiado de la isla, liderarás la cocina del mejor restaurante especializado en paellas y arroces de las islas con todas las herramientas a tu disposición.

Tus principales funciones

• Planificar, organizar y supervisar la elaboración de las paellas y arroces del restaurante.
• Diseñar y adaptar menús para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
• Coordinar y formar al equipo de cocina, asegurando un alto nivel de desempeño.
• Controlar costes, escandallos e inventarios, optimizando los recursos del departamento.
• Gestionar la conservación y almacenamiento de productos, garantizando frescura y calidad.
• Supervisar el mantenimiento de maquinaria y utillaje, optimizando su uso y reposición.
• Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias (HACCP, ISO, inspecciones de sanidad).
• Fomentar la innovación y creatividad en la elaboración de platos.

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.