Jefe de Cocina Maestro Arrocero. Apertura en Lanzarote

Page Personnel ETT; Las Palmas de Gran Canaria; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de recursos humanos busca un Chef especializado en paellas para un restaurante en Las Palmas de Gran Canaria. El candidato ideal tendrá más de 5 años de experiencia y será responsable de planificar y supervisar la elaboración de platos, así como de liderar el equipo de cocina. Se valorará creatividad y dominio de técnicas de cocina. Esta posición ofrece un entorno dinámico con rotación de turnos.

Formación

• Formación en Hostelería y Gastronomía, con especialización en cocina de paellas y arroces.
• Mínimo 5 años de experiencia como Chef especializado en paellas.
• Dominio de técnicas de cocina tradicional y contemporánea aplicadas a arroces.

Responsabilidades

• Planificar y supervisar la elaboración de las paellas y arroces del restaurante.
• Diseñar y adaptar menús para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
• Coordinar y formar al equipo de cocina.

Conocimientos

Desarrollo de menús

Liderazgo

Creatividad

Técnicas de cocina

Orientación al cliente

Educación

Formación en Hostelería y Gastronomía

Descripción del empleo

Responsabilidades

• Planificar, organizar y supervisar la elaboración de las paellas y arroces del restaurante.
• Diseñar y adaptar menús para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
• Coordinar y formar al equipo de cocina, asegurando un alto nivel de desempeño.
• Controlar costes, escandallos e inventarios, optimizando los recursos del departamento.
• Gestionar la conservación y almacenamiento de productos, garantizando frescura y calidad.
• Supervisar el mantenimiento de maquinaria y utillaje, optimizando su uso y reposición.
• Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias (HACCP, ISO, inspecciones de sanidad).
• Fomentar la innovación y creatividad en la elaboración de platos.

Requisitos y cualificaciones

• Formación en Hostelería y Gastronomía, con especialización en cocina de paellas y arroces.
• Mínimo 5 años de experiencia como Chef especializado en paellas.
• Dominio de técnicas de cocina tradicional y contemporánea aplicadas a arroces.
• Creatividad y capacidad para innovar, respetando la tradición gastronómica.
• Habilidades de liderazgo y organización, con capacidad para formar equipos.
• Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos y en un entorno dinámico.
• Orientación al cliente y habilidades de comunicación.