Jefe de Cocina: Lidera menús y control de costes

Josan; Fuengirola; On-site; EUR 32,000 - 45,000; Full time

Job summary

Josan en Fuengirola busca un/a jefe/a de cocina para chiringuito con servicio todo el año. Diseñar, actualizar y escandallar cartas y menús estacionales; liderar y coordinar al equipo; controlar stock y costes para optimizar beneficios.

Se requiere experiencia de 2–3 años en puesto similar, capacidad de trabajar bajo presión y atención a la higiene y APPCC. Se ofrece estabilidad y desarrollo profesional en un entorno familiar y dinámico junto al mar.

Qualifications

• Experiencia demostrable de al menos 2-3 años como Jefe/a de Cocina o Segundos con proyección.
• Capacidad de liderazgo, comunicación y gestión de equipos bajo presión.
• Dominio de escandallos y control de costes de materia prima y proveedores.
• Cumplimiento de APPCC y normas de higiene alimentaria.

Responsibilities

• Diseñar, actualizar y escandallar las cartas y menús de la temporada.
• Liderar, motivar y coordinar al equipo.
• Controlar el stock, realizar pedidos a proveedores y gestionar mermas para optimizar costes.
• Supervisar la correcta ejecución de los platos.
• Velar por el cumplimiento estricto de las normas de APPCC y de higiene alimentaria.

Skills

Liderazgo

Comunicación

Gestión de equipos

Control de stock

Control de costes (Food Cost)

Escandallos

APPCC

Higiene alimentaria

Job description

Josan en Fuengirola busca un/a jefe/a de cocina para chiringuito con servicio todo el año. Diseñar, actualizar y escandallar cartas y menús estacionales; liderar y coordinar al equipo; controlar stock y costes para optimizar beneficios.

Se requiere experiencia de 2–3 años en puesto similar, capacidad de trabajar bajo presión y atención a la higiene y APPCC. Se ofrece estabilidad y desarrollo profesional en un entorno familiar y dinámico junto al mar.