Jefe de cocina

Emera España; Madrid; Presencial; EUR 20.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de servicios de alimentación en Madrid busca un coordinador de cocina para programar menús y organizar procesos productivos. El candidato deberá supervisar la higiene y el mantenimiento, atender al público y desarrollar habilidades en su equipo. Se requiere disponibilidad para jornada completa y fines de semana.

Formación

• Disponibilidad para jornada completa y fines de semana.

Responsabilidades

• Programar menús.
• Organizar personas y materiales para la producción.
• Emplatado y distribución de comandas.
• Gestionar aprovisionamiento y almacenaje de alimentos.
• Supervisar procesos de pre-elaboración y elaboración.
• Mantener orden y limpieza de instalaciones y maquinaria.
• Cumplir normas de higiene y seguridad.
• Informar incidencias a la superioridad.
• Formar y desarrollar competencias del equipo.
• Atender al público en restaurante.

Descripción del empleo

Responsabilidades

• Programar menús.
• Organizar y adecuar las personas y materiales en función de la producción.
• Emplatado y distribución de comandas.
• Gestionar el aprovisionamiento de alimentos, así como su correcto almacenaje.
• Organizar y supervisar los procesos de pre‑elaboración, elaboración y / o regeneración adecuadas a cada materia prima hasta su distribución en restaurante, comedor y cafetería.
• Supervisar y colaborar y en el correcto mantenimiento, orden y limpieza de las instalaciones, maquinaria o utillaje.
• Actuar según normas del Centro en materia de higiene descritas en el Manual de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y garantizar el cumplimiento de las normas del establecimiento en materia de seguridad e higiene.
• Informar a su inmediato superior de cuantas incidencias observe para la reparación y / o mantenimiento preventivo de las instalaciones y maquinaria.
• Formar y desarrollar las competencias del equipo humano a su cargo.
• Atender al público en restaurante, comedor y cafetería.

Requisitos

Disponibilidad jornada completa y algún fin de semana.