JEFE DE COCINA

FINCA LA ESPIGA; Brunete; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante en expansión busca un Jefe de Cocina para liderar el equipo de cocina en Brunete, asegurando la calidad y la coherencia de los menús. Se requiere experiencia de al menos 3 años y formación en gastronomía. El candidato ideal tendrá habilidades de liderazgo, flexibilidad horaria y capacidad para gestionar el stock y control de costes. Se ofrece un entorno de trabajo estable y la posibilidad de crecimiento dentro del grupo.

Servicios

Salario competitivo

Posibilidad de crecimiento dentro del grupo

Ambiente profesional

Formación

• Experiencia demostrable de al menos 3 años como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina.
• Conocimiento de protocolos de seguridad e higiene alimentaria.
• Capacidad para gestionar equipos pequeños y medios (3-6 personas).

Responsabilidades

• Dirigir, organizar y supervisar el trabajo diario del equipo de cocina.
• Diseñar y ejecutar los menús del restaurante y eventos.
• Asegurar los estándares de calidad en cada plato.

Conocimientos

Gestión de equipos

Cocina tradicional española

Control de costes

Habilidades de liderazgo

Flexibilidad horaria

Educación

Formación en cocina o gastronomía

Descripción del empleo

Responsabilidades principales

Dirigir, organizar y supervisar el trabajo diario del equipo de cocina.

Diseñar y ejecutar los menús del restaurante y eventos, manteniendo coherencia con la identidad gastronómica de La Espiga.

Asegurar los estándares de calidad, presentación y sabor en cada plato.

Controlar los costes de cocina, fichas técnicas y escandallos.

Supervisar pedidos, control de stock e inventarios.

Coordinarse con los departamentos de sala y eventos para garantizar el correcto servicio.

Implementar normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria (APPCC).

Formar y motivar al equipo de cocina, promoviendo el buen ambiente y la eficiencia.

Colaborar con la Dirección en la planificación de cartas, menús especiales y acciones gastronómicas (temporadas, celebraciones, etc.).

Requisitos mínimos

Experiencia demostrable de al menos 3 años como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina en restaurantes con volumen medio-alto de servicio y / o eventos.

Formación en cocina o gastronomía.

Conocimiento sólido de cocina tradicional española y mediterránea.

Capacidad para gestionar equipos pequeños y medios (3-6 personas).

Experiencia en control de costes, escandallos y gestión de pedidos / proveedores.

Conocimiento de protocolos de seguridad e higiene alimentaria.

Persona organizada, resolutiva, con liderazgo y orientación al detalle.

Flexibilidad horaria y disponibilidad fines de semana y eventos.

Se valorará positivamente

Experiencia en banquetes, bodas o catering de eventos.

Conocimientos de repostería casera.

Experiencia en productos de temporada y de proximidad.

Habilidades para crear menús de temporada y propuestas gastronómicas innovadoras dentro del marco tradicional.

Residencia cercana a Brunete, Boadilla del Monte o zona noroeste de Madrid.

Ofrecemos

Incorporación a un grupo familiar en expansión (Grupo El Trigo).

Entorno natural y de trabajo estable.

Equipo comprometido y ambiente profesional.

Salario competitivo acorde a experiencia.

Posibilidad de crecimiento dentro del grupo (participación en desarrollo de cartas y proyectos gastronómicos de las distintas fincas).