Jefe/A Partida - Barceló Sevilla Renacimiento

AA Hotels & resorts Egypt; Sevilla; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel prestigioso en Sevilla busca un/a Jefe/a Partida con experiencia en cocina. El candidato ideal organizará la preparación de la partida, supervisará la elaboración de recetas y dirigirá un equipo de cocineros. Se requiere formación en Dirección de Cocina y un mínimo de 2 años de experiencia en un puesto similar. Se valorará el dominio del inglés y tener buenas habilidades interpersonales.

Formación

• Mínimo de 2 años de experiencia en puesto similar.
• Deseable inglés alto.
• Conocimientos en ofimática, hostelería y cocina.

Responsabilidades

• Organizar la preparación de la partida y el reparto de tareas.
• Supervisar y elaborar recetas culinarias.
• Dirigir y supervisar el trabajo de ayudantes y cocineros.

Conocimientos

Relaciones interpersonales

Habilidades de comunicación

Planificación y organización

Resolución de problemas

Gestión de equipos de trabajo

Educación

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Grado en Turismo

Descripción del empleo

Jefe/a Partida - Barceló Sevilla Renacimiento

Responsabilidades

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Formación y experiencia

• Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
• Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.
• Idiomas: deseable inglés alto.
• Se valorarán conocimientos en: ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
• Buena memoria gustativa y olfativa.

Competencias y cualidades

• Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).
• Con buenas habilidades de comunicación.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Planificación y organización.
• Resolución de problemas y toma de decisiones.
• Gestión de equipos de trabajo.

Política de Privacidad

El responsable del tratamiento de los datos es Barceló Gestión Hotelera, S.L. (BGH) con domicilio en c/ José Rover Motta, 27, Palma. Puede dirigirse al delegado de protección de datos a través del correo indicado en el portal de selección. El tratamiento se realiza con consentimiento del candidato. Se detallan las finalidades, derechos y procedimientos en relación con el tratamiento de datos personales.