Jefe/a de Partida – Brasa – Restaurante Chef Alvaro Sanz Clavijo (*Michelin)

INSOTEL HOTEL GROUP (GEAMSA); Santa Eulalia del Río; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Ibiza busca un/a JEFE/A DE PARTIDA - BRASA para su nuevo restaurante. El candidato ideal debe tener formación en cocina, al menos 5 años de experiencia, y habilidades en gestión de equipos. Se ofrece un contrato fijo discontinuo para la temporada de verano con posibilidades de desarrollo profesional.

Servicios

Formar parte de un equipo dinámico

Altos estándares de servicio

Posibilidades de desarrollo profesional

Formación

• Más de 5 años de experiencia en funciones culinarias.
• Nivel de inglés intermedio; se valorará alemán y francés.

Responsabilidades

• Planificar y supervisar el área de brasa del restaurante.
• Organizar el trabajo de los colaboradores.
• Gestionar pedidos y supervisar la preparación de platos.

Conocimientos

Gestión de equipos

Producción de alimentos

Organización del trabajo

Inglés intermedio

Educación

Formación en Restauración o Cocina

Descripción del empleo

Insotel Hotel Fenicia Prestige Suites & Spa 5*

Si quieres ser parte de la apertura del nuevo restaurante gastronómico del chef Álvaro Sanz Clavijo, reconocido con 2 estrellas Michelin, ubicado en el exclusivo hotel Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa 5*, ¡te estamos buscando! El hotel cuenta con una ubicación privilegiada en una de las zonas turísticas más exclusivas de Ibiza y esta temporada contará con un nuevo restaurante de la mano del reconocido chef y propietario del restaurante Es Tragón, como parte importante de su equipo. Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA - BRASA. Tu misión será ser el responsable de planificar, organizar y supervisar el área de brasa del restaurante para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Jefe de Cocina y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.

Funciones principales

• Organizar y dirigir el trabajo de los colaboradores de su área/partida para la preparación de los platos.
• Producción tanto de carnes como pescados y verduras para los platos del restaurante.
• Gestión de pedidos de su partida.
• Supervisión y apoyo en la preparación de los alimentos y materias primas que componen la oferta gastronómica.
• Supervisión, mantenimiento y conservación de los materiales de cocina.
• Cumplimiento de las normas de limpieza en todas las zonas de la cocina.
• Otras tareas propias del departamento.

Requisitos mínimos

• Formación en Restauración o Cocina.
• Al menos 5 años de experiencia realizando las funciones descritas.
• Nivel de inglés intermedio y se valorará positivamente otros idiomas (alemán, francés, etc.).
• Experiencia en gestión de equipos.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos

• Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (abril a octubre).
• Formar parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.
• Posibilidades de desarrollo profesional.