JEFE/A DE COCINA GRAN HOTEL BALI HOBALI, S.A. HOBALI, S.A.

HOSBEC Empleo; Benidorm; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa hotelera en Benidorm busca un Jefe de Banquetes con experiencia en supervisión de cocina y gestión de compras. El candidato debe tener un mínimo de 2-3 años en un puesto similar y carnet de manipulador de alimentos. Este rol incluye la planificación de menús y el cumplimiento de normativas de higiene. Se ofrece un entorno dinámico con un equipo de al menos 15 personas.

Formación

• Experiencia mínima de 2 a 3 años en posición similar.
• Experiencia como Jefe de Banquetes.
• Carnet de manipulador de alimentos.
• Residencia en provincia vacante.
• Referencias demostrables.

Responsabilidades

• Establecer stocks mínimos y máximos de productos.
• Colaborar con el departamento de compras.
• Dirigir y supervisar las tareas de cocina.
• Garantizar la gestión de alérgenos en los platos.
• Controlar el proceso de elaboración de los platos.

Conocimientos

Supervisión de plantilla

Gestión de compras

Control de calidad

Planificación de menús

Cumplimiento de higiene

Educación

Titulación mínima: ESO/EGB

Descripción del empleo

Establecer los stocks mínimos y máximos de los diferentes productos utilizados según temporada.
Colaborar con el departamento de compras en la selección de materias primas.
Controlar el nivel de existencias y realizar los pedidos necesarios con suficiente tiempo de antelación.
Realizar los pedidos de materias primas y gestionar su recepción, almacenamiento y conservación.
Probar continuamente la materia prima adquirida para asegurar su calidad.
Controlar el gramaje de las raciones en las diferentes partidas de trabajo.

Organizar y distribuir las funciones de su plantilla.
Planificar horarios de trabajo, días libres y vacaciones de su plantilla.
Supervisar la labor de su plantilla, su higiene y trato al cliente.
Detectar las necesidades de formación de su plantilla.

Confeccionar los menús teniendo en cuenta variedad y calidad.
Diseñar platos y participar en su elaboración.
Garantizar la gestión de alérgenos en los platos.

Dirigir y supervisar las tareas de cocina.
Controlar el proceso de elaboración de los platos.

SERVICIO DE COMIDAS:
Garantizar el correcto montaje y disposición de los alimentos en el buffet.
Atender las necesidades o sugerencias de los clientes.
Garantizar el correcto aprovisionamiento para el desarrollo de los banquetes.
Garantizar la correcta preelaboración y elaboración de los alimentos.
Garantizar el correcto desarrollo del banquete.

Garantizar la limpieza y recogida de utensilios en la cocina.
SEGURIDAD E HIGIENE:

Cumplir con el plan de limpieza y normativa higiénico sanitaria.

Controlar y registrar las temperaturas de las cámaras.

Coordinarse con los diferentes departamentos del hotel.
Realizar propuestas de mejora en su departamento.

Requirements

REQUISITOS MÍNIMOS: Titulación mínima: ESO/EGB
Experiencia: De 2 a 3 años en posición similar.
Experiencia como Jefe de Banquetes.
Carnet de manipulador de alimentos.
Residencia: Provincia vacante.
Referencias demostrables.
Acostumbrado a trabajar con plantillas de al menos 15 personas.