Jefe/a de Cocina

LA CANTINA; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante mexicano de alta proyección en Madrid busca un Jefe de Cocina apasionado para liderar un equipo en la creación y presentación de platos. El candidato ideal tiene que dominar la cocina mexicana, ser creativo y tener experiencia gestionando equipos para garantizar la excelencia y calidad de los servicios. Se ofrece un entorno profesional inspirador con libertad creativa para desarrollar nuevos menús y propuestas.

Servicios

Libertad creativa para desarrollar menús

Posibilidades de crecimiento dentro del grupo

Entorno inspirador

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia como Jefe o Segundo de Cocina en restaurantes de alto volumen.
• Dominio de la cocina mexicana tradicional y moderna.
• Capacidad para liderar equipos bajo presión manteniendo la excelencia.

Responsabilidades

• Dirigir el equipo de cocina garantizando calidad y presentación.
• Supervisar inventarios y costes de producción.
• Diseñar menús alineados con el concepto del restaurante.

Conocimientos

Liderazgo

Cocina mexicana tradicional

Creatividad

Control de costes

Gestión de equipos

Descripción del empleo

Jefe de Cocina – Restaurante Mexicano de Alta Proyección en Madrid. Buscamos un Jefe de Cocina con carácter, talento y liderazgo para incorporarse a La Cantina, un nuevo restaurante mexicano que fusiona tradición y vanguardia en una de las zonas más dinámicas y de moda de Madrid. El candidato ideal domina la cocina mexicana tradicional y contemporánea, posee una visión gastronómica moderna, es creativo, exigente y resolutivo, y tiene la capacidad de liderar, motivar y coordinar equipos con precisión y energía. Queremos un profesional apasionado por la gastronomía mexicana, comprometido con la excelencia, la calidad y la rentabilidad operativa, capaz de elevar cada plato a una experiencia memorable.

Funciones principales

• Dirigir y coordinar al equipo de cocina garantizando máxima calidad, sabor y presentación en cada servicio.
• Supervisar inventarios, escandallos, mermas y costes de producción, optimizando recursos.
• Diseñar junto con la dirección nuevos menús y propuestas gastronómicas alineadas con el concepto del restaurante.
• Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC y todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Controlar la productividad y rendimiento del personal de cocina.
• Supervisar el almacén, la rotación de producto y la correcta conservación de las materias primas.
• Formar, inspirar y motivar al equipo, fomentando un entorno profesional, eficiente y creativo.

Requisitos

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe o Segundo de Cocina en restaurantes con alto volumen de trabajo.
• Dominio comprobado de la cocina mexicana tradicional y moderna.
• Capacidad demostrada para liderar equipos bajo presión manteniendo la excelencia gastronómica.
• Conocimiento de APPCC, control de costes e inventarios.
• Perfil creativo, disciplinado y con pasión por el detalle.
• Compromiso, liderazgo, visión y orientación a resultados.

Se ofrece

• Incorporación a un proyecto sólido, auténtico y con fuerte identidad gastronómica.
• Libertad creativa para desarrollar menús y propuestas dentro del concepto de la marca.
• Dirección profesional y equipo comprometido, con posibilidades reales de crecimiento dentro del grupo.
• Un entorno inspirador donde la gastronomía mexicana se vive, se respeta y se eleva.

¿Quieres liderar una cocina donde la tradición mexicana se reinventa cada día? Únete a La Cantina y deja tu huella en uno de los proyectos gastronómicos más prometedores de Madrid.

Experiencia: Se requiere
Jornada: Completa

Sobre LA CANTINA:
Somos un restaurante mexicano que fusiona la autenticidad de la cocina tradicional con una visión contemporánea. Nuestra misión es ofrecer una experiencia gastronómica única y de referencia en Madrid.