Head Chef

Alanda Hotel Marbella; Marbella; Presencial; EUR 35.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de 5 estrellas en Marbella busca un/a Head Chef creativo/a y organizado/a. Las responsabilidades incluyen diseñar menús innovadores, liderar el equipo de cocina y garantizar la calidad de los platos. Se requiere experiencia mínima de 3 años en alta cocina, preferentemente en hoteles o restaurantes de prestigio. Se ofrece un ambiente colaborativo y dinámico, ideal para profesionales apasionados por la gastronomía.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años como Head Chef o Executive Chef en hoteles 5* o restaurantes con estrella Michelin.
• Dominio de sistemas de control de costes y escandallos.
• Nivel alto de español y nivel medio/alto de inglés.

Responsabilidades

• Diseñar y desarrollar menús innovadores alineados con la identidad del hotel.
• Liderar y coordinar al equipo de cocina.
• Supervisar la preparación y presentación de platos.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación

Gestión de equipos

Cocina mediterránea e internacional

Educación

Formación en cocina profesional

Herramientas

Sistemas de control de costes

Descripción del empleo

Alanda Marbella Hotel & Wellness, hotel de 5* estrellas reconocido por su excelencia en hospitalidad y gastronomía, buscamos incorporar un/a Head Chef con experiencia demostrable en alta cocina internacional y gestión de equipos de cocina. Buscamos un perfil creativo, organizado y orientado a la excelencia, capaz de liderar y evolucionar nuestra propuesta gastronómica al más alto nivel.

Responsabilidades Principales

• Diseñar y desarrollar menús innovadores, alineados con la identidad del hotel y las tendencias del sector.

• Liderar y coordinar al equipo de cocina (chefs de partida, cocineros, ayudantes, etc.).

• Supervisar la correcta preparación, presentación y calidad de todos los platos servidos.

• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y sanidad vigentes.

• Gestionar de forma eficiente los costes de cocina (food cost, control de inventarios, pedidos y proveedores).

• Participar en la formación continua del equipo y promover un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.

• Coordinar con el departamento de eventos y F&B para ofrecer propuestas personalizadas a clientes VIP y grupos especiales.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 años como Head Chef o Executive Chef, preferentemente en hoteles 5* o restaurantes con estrella Michelin.

• Formación en cocina profesional (valorable especializaciones).

• Experiencia en cocina mediterránea e internacional.

• Dominio de sistemas de control de costes y escandallos.

• Habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.

• Nivel alto de español y nivel medio/alto de inglés (otros idiomas son un plus).

• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.