Corporativo / a Global de Cocina - Empresa Hotelera Cuba

Empresa Confidencial; Palma de Mallorca; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de hostelería internacional busca un/a Corporativo/a Global de Cocina para su equipo en Cuba. El rol incluye la gestión de estándares de cocina, formación, y organización de menús en restaurantes. Se valorará experiencia internacional y formación en gestión hotelera. Se requiere disponibilidad para trasladarse a Cuba y habilidades en liderazgo.

Formación

• Experiencia en posiciones corporativas del área de cocina, valorable a nivel internacional.
• Disponibilidad geográfica para el traslado a Cuba.

Responsabilidades

• Definir y dar seguimiento al cumplimiento de los estándares de cocina.
• Organizar la puesta en marcha de las ofertas gastronómicas.
• Colaborar en la selección y testeo de nuevos productos.
• Velar por la higiene en la manipulación de alimentos.

Conocimientos

Orientación al cliente

Liderazgo

Resolución de conflictos

Proactividad

Capacidad de gestión de grandes volúmenes de trabajo

Educación

Formación en Turismo y Gestión Hotelera

Herramientas

Conocimientos ofimáticos

Descripción del empleo

Estamos buscando incorporar un / a Corporativo / a Global de Cocina a nuestro equipo en los hoteles de Cuba.

Como Corporativo / a Global de Cocina, tu rol se basará en :

• Responsable de definir y dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y procedimientos de la actividad de Cocina en los hoteles del destino, elaborando las ruedas de menús a estandarizar en restaurantes buffet y especializados y del manual de eventos.
• Definir además fichas técnicas y costes de dichas ruedas de menús de acuerdo a los costes establecidos en cada hotel. Organizar la puesta en marcha de las ofertas gastronómicas de eventos y visitas.
• Establecer y dar seguimiento a las funciones de los Chef Asistentes Corporativos de las regiones y los Chefs de las diferentes posiciones de los hoteles.
• Completamiento de la plantilla de asistentes corporativos de estructura, así como de chef ejecutivos, sub chef y chefs pasteleros de los hoteles del destino.
• Organización anual de las formaciones de cocina.
• Velar por la higiene en la manipulación de los alimentos. Dar seguimiento de las distintas inspecciones realizadas en hotel y exigir el Plan de acción.
• Colaborar en la puesta en marcha y cumplimento de la política de Sostenibilidad.
• Colaborar con LHC en la selección / testeo de los nuevos productos que se incorporan al estándar Iberostar en el destino.
• Revisión y análisis del Capital de Trabajo de A+B en los hoteles de nueva apertura.

¿Qué buscamos en ti?

• Experiencia en posiciones corporativas del área de cocina, siendo muy valorable a nivel internacional.
• Formación orientada al Turismo y Gestión Hotelera.
• Alta orientación al cliente.
• Persona con iniciativa, proactiva y con actitud positiva.
• Capacidad de liderazgo y resolución de conflictos.
• Capacidad de gestionar grandes volúmenes de trabajo.
• Orientado al cumplimiento de estándares y satisfacción del cliente.
• Conocimientos ofimáticos a nivel usuario.
• Disponibilidad geográfica para el traslado a Cuba.

Apúntate para conocer nuestras excelentes condiciones y oportunidades de crecimiento y desarrollo.