Cocinero/a

Join; Barcelona; On-site; EUR 21,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

20% de descuento en nuestros restaurq0

Job summary

Grupo Ceviche busca un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía peruana para formar parte del equipo. Debe trabajar con recetas y estándares de calidad, y estar familiarizado/a con la cocina chifa y el uso del wok.

Se valorará experiencia en altos volúmenes de servicio, capacidad para trabajar bajo presión y en equipo, además de cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria. Se ofrece salario competitivo y descuentos en restaurantes.

Qualifications

• Permiso de trabajo vigente en España.
• Experiencia mínima de 1 año en restaurantes de cocina peruana, chifa o asiática (muy valorable).
• Experiencia en manejo de wok y elaboración de salteados (muy valorable).
• Experiencia en cocina de alto volumen de servicio.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

Responsibilities

• Elaborar platos de cocina peruana y chifa, siguiendo recetas y estándares de calidad.
• Realizar preparaciones y salteados al wok, controlando temperaturas y tiempos de cocción.
• Conservar y presentar platos a la carta respetando gramajes y tiempos.
• Mantener orden, limpieza y organización de la partida de cocina.
• Cumplir normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.

Job description

Grupo Ceviche, líder de la gastronomía peruana con más de 20 años en el mercado español, buscamos incorporar un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía peruana para formar parte de nuestro equipo.

Si tienes experiencia en cocina de restaurante, disfrutas trabajando en equipo y te motiva ofrecer platos de alta calidad, ¡queremos conocerte!

Tareas

• Elaborar platos de cocina peruana y chifa, siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante.
• Realizar preparaciones y salteados al wok, controlando correctamente temperaturas, tiempos de cocción y punto de los alimentos.
• Preparar platos característicos de la cocina chifa, como arroces, tallarines, salteados, carnes, verduras y diferentes acompañamientos.
• Realizar la mise en place necesaria antes del inicio de cada servicio.
• Preparar salsas, fondos, guarniciones y acompañamientos propios de la cocina peruana y chifa.
• Manejar las diferentes estaciones de cocina, especialmente partida caliente y wok.
• Aplicar correctamente técnicas de cocción, fritura y salteado para garantizar la calidad y uniformidad de las preparaciones.
• Elaborar los platos a la carta respetando gramajes, recetas y tiempos establecidos.
• Controlar la presentación, temperatura y calidad de los platos antes de su salida a sala.
• Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida y los utensilios de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
• Realizar una correcta conservación, etiquetado y rotación de las materias primas.
• Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y eficiente, especialmente en momentos de alto volumen.

Requisitos

• Permiso de trabajo vigente en España (indispensable)
• Experiencia mínima de 1 año en restaurantes de cocina peruana, chifa o asiática (muy valorable).
• Experiencia en manejo de wok y elaboración de salteados (muy valorable).
• Experiencia en cocina de alto volumen de servicio.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
• Persona organizada, responsable y comprometida con la calidad.

Beneficios

20% de descuento en nuestros restaurantes

Salario: 1949.73 € brutos/mes