Chef Investigador / Cocinero I+D en Técnicas Culinarias de Vanguardia

Empresa de Selección; País Vasco; Presencial; EUR 50.000 - 80.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa gastronómica en crecimiento busca un Chef Investigador para liderar la innovación en técnicas culinarias. El candidato ideal tendrá una sólida formación en cocina y experiencia en investigación gastronómica, así como un fuerte interés por la creatividad y la experimentación. El rol ofrece condiciones competitivas y un espacio creativo para desarrollar nuevas ideas.

Servicios

Espacio y recursos para investigar

Entorno creativo

Contrato estable y condiciones competitivas

Formación

• 3 años de experiencia como cocinero/a o chef en restaurantes de nivel medio/alto.
• Interés real por la investigación culinaria y la innovación técnica.
• Se valorará experiencia en cocina molecular, fermentación, o técnicas de vanguardia.

Responsabilidades

• Investigar y aplicar técnicas de cocina moderna y de vanguardia.
• Analizar y testar nuevos ingredientes, fermentaciones y combinaciones innovadoras.
• Colaborar con el equipo de cocina en la creación de menús y platos de autor.

Conocimientos

Investigación culinaria

Creatividad

Técnicas de cocina moderna

Capacidad de observación

Actitud proactiva

Educación

Formación en Cocina o Alta Gastronomía

Descripción del empleo

Chef Investigador / Cocinero I+D en Técnicas Culinarias de Vanguardia

¡Oportunidad! Menos de 10 candidatos inscritos.

Tipo de contrato: Indefinido

Jornada: Jornada Intensiva

Experiencia: 3 años de experiencia

¿Te apasiona la innovación gastronómica y explorar nuevos ingredientes, técnicas y tendencias culinarias? Buscamos un Chef o Cocinero con perfil investigador, creativo y curioso, que lidere la línea de investigación y desarrollo gastronómico de nuestra cocina. Formarás parte del equipo creativo responsable de experimentar con nuevas técnicas culinarias, productos e ingredientes, buscando la excelencia en sabor, textura y presentación. Tu trabajo será clave para desarrollar propuestas únicas que mantengan a nuestro restaurante a la vanguardia de la cocina contemporánea.

Funciones principales

• Investigar y aplicar técnicas de cocina moderna y de vanguardia.
• Analizar y testar nuevos ingredientes, fermentaciones y combinaciones innovadoras.
• Desarrollar y documentar recetas experimentales y procesos estandarizados.
• Colaborar con el equipo de cocina en la creación de menús y platos de autor.
• Mantenerse al día sobre tendencias gastronómicas, sostenibilidad y nuevos productos del mercado.

Requisitos

• Formación en Cocina o Alta Gastronomía.
• Experiencia previa como cocinero/a o chef en restaurantes de nivel medio/alto.
• Interés real por la investigación culinaria y la innovación técnica.
• Creatividad, capacidad de observación y actitud proactiva.
• Se valorará experiencia en cocina molecular, fermentación, o técnicas de vanguardia.

Ofrecemos

• Incorporación a un proyecto gastronómico en crecimiento, con visión de futuro.
• Espacio y recursos para investigar, probar y desarrollar nuevas ideas.
• Entorno creativo donde tu aportación marcará la diferencia.
• Contrato estable y condiciones competitivas según experiencia, rango salarial estimado entre 50k - 80k/año.