Chef Investigador / Cocinero I+D en Técnicas Culinarias de Vanguardia

Empresa de Selección; Madrid; Presencial; EUR 50.000 - 80.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de selección busca un Chef Investigador para liderar la línea de investigación y desarrollo gastronómico. El candidato ideal debe tener formación en cocina, creatividad y un interés por la innovación técnica. Se ofrece un entorno creativo y contrato estable con un rango salarial de 50k - 80k/año.

Servicios

Incorporación a un proyecto gastronómico en crecimiento

Espacio y recursos para investigar

Entorno creativo con aportaciones significativas

Formación

• Experiencia previa como cocinero/a o chef en restaurantes de nivel medio/alto.
• Interés real por la investigación culinaria y la innovación técnica.
• Se valorará experiencia en cocina molecular, fermentación, o técnicas de vanguardia.

Responsabilidades

• Investigar y aplicar técnicas de cocina moderna y de vanguardia.
• Analizar y testar nuevos ingredientes, fermentaciones y combinaciones innovadoras.
• Desarrollar y documentar recetas experimentales y procesos estandarizados.
• Colaborar con el equipo de cocina en la creación de menús y platos de autor.
• Mantenerse al día sobre tendencias gastronómicas, sostenibilidad y nuevos productos del mercado.

Conocimientos

Investigación y aplicación de técnicas de cocina moderna

Creatividad

Capacidad de observación

Actitud proactiva

Educación

Formación en Cocina o Alta Gastronomía

Descripción del empleo

Chef Investigador / Cocinero I+D en Técnicas Culinarias de Vanguardia

¡Oportunidad! Menos de 10 candidatos inscritos.

Tipo de contrato: Indefinido

Jornada: Jornada Intensiva

Experiencia: 3 años de experiencia

¿Te apasiona la innovación gastronómica y explorar nuevos ingredientes, técnicas y tendencias culinarias? Buscamos un Chef o Cocinero con perfil investigador, creativo y curioso, que lidere la línea de investigación y desarrollo gastronómico de nuestra cocina. Formarás parte del equipo creativo responsable de experimentar con nuevas técnicas culinarias, productos e ingredientes, buscando la excelencia en sabor, textura y presentación. Tu trabajo será clave para desarrollar propuestas únicas que mantengan a nuestro restaurante a la vanguardia de la cocina contemporánea.

Funciones principales

• Investigar y aplicar técnicas de cocina moderna y de vanguardia.
• Analizar y testar nuevos ingredientes, fermentaciones y combinaciones innovadoras.
• Desarrollar y documentar recetas experimentales y procesos estandarizados.
• Colaborar con el equipo de cocina en la creación de menús y platos de autor.
• Mantenerse al día sobre tendencias gastronómicas, sostenibilidad y nuevos productos del mercado.

Requisitos

• Formación en Cocina o Alta Gastronomía.
• Experiencia previa como cocinero/a o chef en restaurantes de nivel medio/alto.
• Interés real por la investigación culinaria y la innovación técnica.
• Creatividad, capacidad de observación y actitud proactiva.
• Se valorará experiencia en cocina molecular, fermentación, o técnicas de vanguardia.

Ofrecemos

• Incorporación a un proyecto gastronómico en crecimiento, con visión de futuro.
• Espacio y recursos para investigar, probar y desarrollar nuevas ideas.
• Entorno creativo donde tu aportación marcará la diferencia.
• Contrato estable y condiciones competitivas según experiencia, rango salarial estimado entre 50k - 80k/año.