Chef de restaurante a la carta - Meliá Sol y Nieve

Melia Hotels International; Granada; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera global busca un Responsable de Cocina en Granada, España, para supervisar la calidad y presentación de los alimentos. Se requiere titulación en Turismo y Gastronomía, así como experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas. El candidato deberá tener un alto nivel de comunicación, liderazgo y capacidad en planificación. Se valorarán conocimientos en manipulación de alimentos y normas de seguridad.

Formación

• Formación universitaria o superior requerida.
• Español e inglés avanzado; tercer idioma valorable.
• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.

Responsabilidades

• Supervisar la elaboración de alimentos y presentación.
• Asegurar las normas de seguridad y calidad del personal.
• Gestionar el equipo y distribuir cargas de trabajo.

Conocimientos

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Liderazgo

Planificación y organización

Orientación a resultados

Alta capacidad de comunicación

Proactividad para la excelencia

Dominio del Paquete Office

Educación

Titulación universitaria en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria

Descripción del empleo

“El mundo es tuyo con Meliá”

Continuar en Meliá es una oportunidad para aprender, crecer y seguir construyendo tu carrera dentro de un equipo global. Aquí puedes asumir nuevos retos y acceder a experiencias en distintos destinos, sin dejar de formar parte de nuestra familia.

¿Te animas a dar el siguiente paso en tu trayectoria con nosotros?

RECUERDA : Antes de presentar tu candidatura, deberás informar de tu interés por participar en el proceso de selección interno a tu responsable directo y / o Director / a de Hotel, y tu responsable de Recursos Humanos . Tu responsable jerárquico no tendrá la potestad de autorizar ni tampoco de frenar la presentación de una candidatura, pero sí deberá estar debidamente informado.

MISIÓN : Responsable tanto de la eficiencia de los empleados / as a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, a través de la supervisión estrecha en todos los aspectos del proceso, además de su iniciativa en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de nuestros / as huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia.

FUNCIONES

• Apoyar en la elaboración menús especiales y sugerencias del día, de acuerdo a disponibilidad de productos.
• Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria.
• Asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.
• Asegurar reuniones diarias con su personal para distribuir cargas de trabajo del día, asignar turnos y proporcionar información e instrucciones generales.
• Vigilar a su personal en la correcta elaboración de los alimentos, esto es de acuerdo a procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
• Evitar el desperdicio al máximo, tanto en la cocina caliente como en la fría.
• Supervisar constantemente porcentajes de producción y eficiencia del personal a su cargo Supervisar la correcta utilización del equipo de trabajo vigilando el buen funcionamiento del mismo.
• Asegurar de que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.

REQUISITOS

• Formación : Titulación universitaria y / o superior en Turismo; formación en Gastronomía / Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Español e inglés avanzado (tercer idioma valorable).
• Conocimientos: conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria; conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina; dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición; conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios; orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía; proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización; liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos; implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía; implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
• Experiencia : 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. Gracias a todos y a las colaboradoras y colaboradores lo hacemos posible.