Chef de Partie - Sushi

COREcruitment; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de cocina japonesa en Madrid busca un Jefe de Partida de Sushi para liderar la estación de sushi y asegurar la calidad de los platos. Se requiere experiencia en la preparación de sushi y sashimi, así como habilidades de liderazgo para gestionar al equipo. Es una oportunidad emocionante para creativos apasionados por la cocina japonesa con horarios flexibles.

Formación

• Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.
• Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana.

Responsabilidades

• Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis y otros platos.
• Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.
• Controlar la calidad y frescura de los ingredientes.

Conocimientos

Manejo de productos crudos

Técnicas de corte japonesas

Liderazgo

Conocimiento de normas de higiene

Creatividad

Descripción del empleo

Puesto: Jefe de partida de Sushi
Ubicación: Madrid
Salario: €Negociable

Me encuentro en la busqueda de un Jefe de Partida de Sushi altamente cualificado para unirse a un restaurante de cocina japonesa.La persona será responsable de liderar la estación de sushi, asegurando la preparación de productos de alta calidad y manteniendo los estándares de la cocina japonesa.

Responsabilidades:

• Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis, uramakis y otros platos de cocina japonesa siguiendo los estándares del restaurante.
• Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.
• Controlar la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente los crudos.
• Mantener la limpieza, orden y organización de la estación de sushi.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un flujo eficiente y consistente durante el servicio.
• Participar en la creación de nuevos platos y menús de sushi según las tendencias y preferencias de los clientes.

Requisitos:

• Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.
• Experto en manejo de productos crudos y técnicas de corte japonesas.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Creatividad y atención al detalle.
• Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana según las necesidades del restaurante.

Se valorará:

• Experiencia previa como Jefe de Partida de Sushi.
• Conocimiento de tendencias internacionales en cocina japonesa.

Puesto: Jefe de partida de Sushi
Ubicación: Madrid
Salario: €Negociable

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