Bakery Operatives - Industrial

Celebrity Cruises; España; Presencial; EUR 32.000 - 46.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Celebrity Cruises busca Operarios de Panadería para trabajar a bordo de nuestro buque. Responsable de la operación diaria de la panadería, calidad y presentación del pan en menús, y apoyo al Head Baker para pronósticos y control de costos.

Se requiere al menos 3 años de experiencia como panadero en entornos hoteleros o cruceros, y conocimiento de normas USPH y procedimientos de limpieza. Se valorará experiencia previa en cruceros.

Formación

• Mínimo 3 años de experiencia como panadero en hotel de alta gama, resort, crucero o banquetes.
• Conocimiento de técnicas de limpieza y uso de equipos.
• Titulación de secundaria o equivalencia.

Responsabilidades

• Dirigir la operación suave de la panadería y la producción diaria según las políticas de la empresa.
• Garantizar la producción, calidad y presentación de la variedad de pan para los menús diarios.
• Ayudar al Jefe Panadero con pronósticos de producción y registro de sobrantes para reducir desperdicios y costos.
• Ayudar en la preparación de la exhibición de pan en los buffets.
• Conocer y cumplir las normas USPH diarias.
• Asegurar la limpieza de la panadería según el horario del Jefe Ejecutivo y proteger el equipo.
• Preparar la panadería para inspecciones USPH.
• Coordinar el suministro y transporte desde almacenes a la panadería.
• Asegurar que las recetas y rendimientos cumplan con los estándares.
• Asistir al CDP Panadero en el recuento diario de consumo.
• Asistir a reuniones, formaciones y otras actividades laborales.
• Realizar otras funciones relacionadas según se requiera.

Descripción del empleo

Bakery Operatives - Industrial Celebrity CruisesLleida, segriá (comarca); provincia de lleida; cataluña, Spain

Descripción del trabajo

Key Responsibilities:

• Ensures the smooth and efficient operation and control of the Bakery Shop and production daily according to company policies.
• Responsible for the production, quality, and presentation of the bread assortment to be used in the daily menus.
• Assists the Head Baker in preparing production forecasts and recording leftovers to avoid unnecessary wastage and keep food costs within the budget.
• Assists in the set-up of the bread display in the various buffets.
• Must have a complete knowledge of the United States Public Health rules and regulations and ensure that they are followed daily.
• Ensures the cleaning of the bakery shop as per the Executive Chef’s schedule, exercising proper methods to minimize equipment damages.
• Ensures that the bakery is ready for any announced or unannounced USPH inspections done either by the ship’s management or USPH inspectors.
• Responsible for the requisition and transportation of the necessary items from the main stores to the bakery shop when assigned.
• Ensures recipes and yields are in accordance with the company’s standards.
• Assists the CDP Baker with the completion of the daily consumption re-cap as required by the Executive Chef.
• Is aware of and/or acquires the necessary knowledge to comply with the ship’s standard operation, to assist guests and crew members with inquiries.Attends meetings, training activities, courses and all other work-related activities as required.
• Perform related duties as required.
• This position description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the shipboard employee occupying this position.
• Shipboard employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their supervisor or management.

Qualification and Education:

• A minimum of three years' experience as a Baker in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service (shipboard experience preferred).
• Knowledge of proper cleaning techniques, requirements, and use of equipment.
• Completion of high school or basic education equivalency required.

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